Entrevistas
Carlos Martínez, Chef asesor de restaurantes: “Con la pandemia, tanto dueños como dueñas de casa y cocineros comenzaron a experimentar y a mostrar más su trabajo”
Carlos, decidió entrar al rubro, ya que es uno de los pocos trabajos que también puedes considerar como hobby, “en...
Leer másClaudio Fernández, Gerente Comex: “Lo más gratificante ha sido lograr posicionar nuestra marca ClappsChile como sinónimo de calidad y servicio”
Claudio es Ingeniero Agropecuario, con postítulo en Six Sigma y un Magíster en Gestión Ambiental. Posee más de 26 años...
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Jose Luis González, F&B NH Collection Plaza Santiago: “NH siempre ha sido un hotel muy flexible con los clientes, pero en esta época de pandemia, somos aún mucho más flexibles con sus solicitudes”
Jose Luis es Administrador Gastronómico Internacional. Posee diplomados tanto en HACCP e Higiene y Seguridad Alimentaria, y en la WSET...
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Lorena Ramirez Ghigo, Dueña de Blondissima Repostería: “Con Blondissima surge la oportunidad de ofrecer una repostería realmente sana, libre de gluten y de azúcar orientada a las personas con alergias alimenticias”
A Lorena, su título de Técnico en Gastronomía Internacional, le permitió desarrollar su profesión en varios ámbitos, “trabajé en hotelería...
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Carolina Leiva Yañez: Directora y fundadora de bar. ideas “Disfruto de conocer cada proyecto enológico que hay en el país y su diversidad”
Carolina es Diseñadora Gráfica con un Magíster en Comunicación Estratégica y Branding, nivel 1 y 2 del WSET y ahora está...
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Guillermo Rivera Reyes, Asesor gastronómico de Cooking Media Content: “Lo que más disfruto es ver cómo ahora hay cocineros de hoteles prestigiosos hablando de trash cooking o modificando conceptos como ‘basura por excedente’ o ‘regenerativo por orgánico’
Guillermo posee 20 años de experiencia en el rubro gastronómico, ya que la primera vez que entró a trabajar a...
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Bárbara Novoa Niño de Zepeda, Co fundadora y representante de Pisco Cogotí: “El fruto de mi trabajo, el pisco, lleva mi sello personal y a través de él quiero transmitir que está hecho con amor siguiendo estrictos controles de calidad”
Aunque Bárbara proviene de un rubro totalmente distinto – estudió Derecho, porque sus padres son abogados y creció en ese...
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Vivian Ley, Director of Sales & Marketing/W Santiago: “Me encanta trabajar en equipo para una meta en común, y me apasiona el éxito de cada día”
Vivian siempre quiso tener su hotel y cabañas, “y me las imaginaba en Puerto Varas. Estudié Hotelería y aquí estoy...
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Alberto Pirola, Presidente de Hoteleros Chile “Esperamos en el último trimestre de este año, poder tener un repunte en la apertura de hoteles con cifras cercanas al 80 y 100% a nivel nacional”
Con una postura optimista, el nuevo Presidente del gremio, nos relata el escenario que hoy vive Hoteleros Chile, lo resiliente...
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Eduardo Rojas, Jefe de Housekeeping en Hotel Nodo “El reto principal en la industria hotelera y en el área de housekeeping será elegir cuál hotel es el más higiénico”
Nueve años de experiencia en el área de housekeeping, avalan a Eduardo, en la industria hotelera, quien se ha desempeñado...
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