Jennifer Carolina Campana Astorga: Cocinar para transformar vidas
Desde la cocina de su abuela hasta las aulas, Jennifer Campana convierte la gastronomía en una herramienta de identidad, memoria ...
Etiqueta: Chefs
Achiga impulsa el liderazgo femenino en la gastronomía con un nuevo encuentro de “Maestras del Sabor”
La iniciativa reunirá a destacadas chefs y referentes del mundo culinario para reflexionar sobre el rol de la mujer en ...
Sheraton Santiago presenta The Fire Experience: carnes, fuego y sabores chilenos
The Fire Experience vuelve a encender los fuegos en los jardines del Sheraton Santiago Hotel & Convention Center con una ...
Cynthia Alexandra Hidalgo: Técnica, gestión y liderazgo en una cocina 100% libre de gluten
Formada en gastronomía y con experiencia en operación, procesos y liderazgo de equipos, esta chef se desempeña como chef de ...
Rotación laboral en el Horeca: Por qué se van, por qué vuelven y qué necesita el rubro para retener el capital humano
El Horeca chileno enfrenta un fenómeno que va mucho más allá de los salarios o los horarios: la rotación laboral. ...
Trophée Passion 2025: Chile brilla en el Trophée Passion y consolida su presencia en la gastronomía mundial
La Selección Gastronómica obtuvo tres premios —mejor equipo, mejor chef y mejor presentación de bandeja— coronando un año histórico con ...
Alejandra Irene Pinto Pinto: Educar para ser una contribución real en la sociedad
Dejó una carrera tradicional en la Universidad de La Frontera, para cruzar el país y estudiar pedagogía en la Universidad ...
Atacama SuperFoods: el rescate del chañar y el algarrobo para la alta cocina
Nacida en plena pandemia como una reinvención personal, la empresa rescata los frutos ancestrales del desierto de Atacama y los ...
Trufa negra chilena: identidad, aroma y origen en la cocina profesional
Desde los suelos volcánicos del sur de Chile, Trufas Araucanía lidera una nueva mirada sobre la trufa negra nacional, impulsando ...
Mario Esteban Henriquez Herrera: “La comida institucional está a la vanguardia con equipamiento con tecnología de última generación”
Con 25 años en Aramark, Mario indica que la alimentación institucional posee equipos humanos capacitados y con procesos productivos que ...
