Bajo el firmamento de Atacama, en el Ayllu de Poconche, el Restaurante Ephedra se erige no como un simple comedor, sino como un observatorio del sabor. El ambiente, definido por la estructura...
Nuestro legendario columnista, Ricardo Briceño, autor de esta valiosa sección, nos invita en esta ocasión a una introspección personal que revela su faceta más íntima y profesional. A través de un recorrido...
Productos chilenos y una carta estacional con influencias asiáticas. Un homenaje al mar y a la cocina casera. Precios de paz en tiempos de guerra. Esas son las marcas registradas de Caos...
Mario Henríquez, ganador del certamen internacional de Aramark realizado en Shanghái, inició un intercambio gastronómico en España, donde compartirá preparaciones chilenas y conocerá la tradición culinaria local. Tras consagrarse como ganador de...
En un escenario donde los clientes buscan experiencias memorables y personalizadas, el canal Horeca en Chile enfrenta un desafío estructural: avanzar desde un servicio centrado en la ejecución hacia una cultura de...
Una experiencia enogastronómica donde la cocina chilena, el vino del Maipo Alto y las tradiciones se funden en un relato auténtico, en plena entrada al Cajón del Maipo. Por: Christian Villalobos @dondeviajo...
Hay lugares donde el café cumple una función. Y hay otros, menos frecuentes, donde una taza se convierte en excusa, en refugio y en un ritual compartido. Eso es lo que ocurre...
Las cenas, que tendrán lugar este 29 y 30 de abril, traen al argentino Federico Ziegler —una de las voces más disruptivas de la cocina de autor regional— y profundizan la vocación...
