Mario Henríquez, ganador del certamen internacional de Aramark realizado en Shanghái, inició un intercambio gastronómico en España, donde compartirá preparaciones chilenas y conocerá la tradición culinaria local.
Tras consagrarse como ganador de la Chefs’ Cup Internacional 2025, el chef chileno Mario Henríquez, con más de 25 años de trayectoria en la industria y una destacada carrera en el sector minero, continúa proyectando su talento a nivel global. Como parte del reconocimiento obtenido en el certamen, el profesional inició un viaje a España, donde realizará un intercambio gastronómico y cultural en las operaciones de Aramark en Madrid.
Durante su visita, Henríquez recorrerá distintos contratos de la compañía, instancia en la que cocinará junto a equipos locales un menú representativo de la cocina chilena, compuesto por palta reina como entrada y pastel de choclo como plato principal. El objetivo es compartir la identidad culinaria nacional, al mismo tiempo que se nutre de técnicas, sabores y tradiciones propias de la gastronomía española.
Este intercambio forma parte de las oportunidades de desarrollo que impulsa la Chefs’ Cup, iniciativa que busca potenciar el talento interno, promover la innovación y fortalecer el intercambio cultural entre los equipos de Aramark a nivel global.
“Poder mostrar nuestra cocina fuera de Chile es una experiencia profundamente significativa, especialmente viniendo desde el norte y desde la minería, donde la cocina cumple un rol clave en la vida cotidiana de las personas. La gastronomía es una forma de conectar culturas, de compartir nuestra identidad y de poner en valor lo que somos. Llevar platos como la palta reina o el pastel de choclo a otros países no es solo cocinar: es contar una historia, es representar a Chile y también aprender de otras tradiciones que enriquecen nuestro oficio”, comentó Henríquez.
Gracias a su destacada participación en la Chefs’ Cup, el chef ha tenido la oportunidad de representar a Chile en escenarios internacionales, incluyendo viajes a China, Estados Unidos y ahora España. Próximamente, además, participará como jurado en la próxima edición del certamen, que se realizará en Dublín, Irlanda, consolidando así su trayectoria en la escena culinaria global de la compañía.
Abril 2026
