Desde Puerto Varas, el chef ejecutivo de Hotel Cabaña del Lago y miembro de Les Toques Blanches apuesta por rescatar los productos endémicos, fortalecer el vínculo con productores locales y proyectar la cocina chilena...

Desde la cocina de su abuela hasta las aulas, Jennifer Campana convierte la gastronomía en una herramienta de identidad, memoria y movilidad social. Por Ricardo Briceño, cocinero profesional @rbricen   Esta chef posee un...

Nuestro legendario columnista, Ricardo Briceño, autor de esta valiosa sección, nos invita en esta ocasión a una introspección personal que revela su faceta más íntima y profesional. A través de un recorrido que abarca...

Formada en gastronomía y con experiencia en operación, procesos y liderazgo de equipos, esta chef se desempeña como chef de producción en la cafetería bistró Gout, donde gestiona cocina y pastelería en una propuesta...

Con una formación que combina docencia y gastronomía, este chef ha hecho del veganismo su bandera, aportando desde la enseñanza, la asesoría y nuevas experiencias culinarias que buscan acercar esta tendencia a más personas....

Dejó una carrera tradicional en la Universidad de La Frontera, para cruzar el país y estudiar pedagogía en la Universidad de Tarapacá. Hoy además de docente es directora de la fundación “Sabores del Futuro”,...