De los 600 mil puestos de trabajo que genera el sector, 120 mil se perdieron en este período. Un pronunciado e inquietante descenso, considerando que el reporte elaborado por Fedetur con datos del INE, no refleja por completo el impacto provocado por la pandemia, ya que...
A partir del complejo escenario económico que atraviesa la industria debido a los efectos provocados por la pandemia, la Asociación Chilena de Gastronomía señala lo siguiente: Observamos con inquietud las serias dificultades que está enfrentando la industria gastronómica en la actualidad. La crisis derivada de...
Dolce Mondo, la heladería, cafetería y chocolatería italiana, imperdible de Providencia, celebra esta temporada de otoño dando a conocer algunas de sus preparaciones para disfrutarlas en la comodidad del hogar. Tresricas opciones fáciles y deliciosas que son ideales para disfrutar con amigos o la familia. Experimenta...
Por Josep Pascual RESULTADOS PRUEBAS COMPARATIVAS Se valoraron 4 aspectos en las piezas: ASPECTO VISUAL, ESTRUCTURA INTERNA, CORTEZA Y MASTICABILIDAD. Nos vamos a centrar en los resultados, notablemente, más diferenciados, que son en el apartado de la corteza y, sobre todo, masticabilidad. En la corteza no...
Llevar una alimentación equilibrada aumenta nuestras defensas, fortalece el sistema inmune y evita trastornos de ánimo. En estos días en que tenemos que mantenernos en casa, hay muchas personas que han decidido bajar su consumo calórico para evitar subir de peso. Esto porque, en la mayoría...
Por Josep Pascual Resumen: Algunos hongos y bacterias son capaces de respirar sin oxígeno en un proceso llamado "fermentación" o respiración anaeróbica. El proceso de fermentación es un paso importante en la tecnología de la panificación y en general, de las masas fermentadas, para obtener un...
Te dejamos una selección de recetas de cócteles para preparar junto a tu madre durante este día. Grand Royal 3/4 partes de Grand Marnier 4 partes de espumante Amaranta Agrega el Grand Marnier en una copa flauta y luego complete la copa con espumante. ...
El próximo domingo 10 de mayo es el Día de la Madre y los “Maestros en carne” de El Carnicero entregan fáciles y exquisitas preparaciones para poder regalonear a la reina del hogar. Además, El Carnicero lanzó su nuevo servicio de despacho a todo Santiago, por...
Estamos en el mes de todas las madres y muchos quieren regalar algo que ellas disfruten según sus preferencias, pero que no signifique salir de la casa. La recomendación es comprar al menos con una semana de anticipación para lograr tenerlo en una fecha a elección....
Más de 600 estudiantes de la carrera Gastronomía de la sede Padre Alonso de Ovalle resultarán beneficiados con el inicio de los ChefTalks! Edición 2020. Así lo indicó Jessica Moya, Directora de Carrera, al invitar a participar en un espacio de conversación interactivo donde expertos de...
