Entrevistas
Eduardo Yoshimoto: “Hemos logrado integrar la sinergia dentro de nuestra cultura”
Con más de 26 años de experiencia en el rubro, el actual gerente general de W Santiago ha transformado su...
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Francisco Javier Fortune Cisternas: Sencillamente un apasionado por la gastronomía
Su amor por la cocina data desde siempre, ya que le llamaba la atención, las preparaciones, ver programas de TV...
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Camila Fiol: Chef pastelera ganadora de los Latin America´s Best Pastry Chef Award 2024
Camila, experta en confites y dueña de Dulcería Fiol, es reconocida como la mejor pastelera de Latinoamérica. Por...
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¿Qué aprendí de Josep Pascual, embajador mundial del pan?
Por María Estela Girardin @estela_girardin Pan. ¿Cómo es que un alimento tan cotidiano, quizás banal, puede convertirse en motivo...
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Julio Cuevas: 27 entre 700 pizzaiolos en la 30° Versión del Mundial de Pizza
Su pasión y un reconocimiento a sus años dedicados a la elaboración y búsqueda de nuevas técnicas de este producto,...
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Nicolás Gárate: Talento indiscutido en las competencias culinarias
Revista Canal Horeca conversó con este destacado chef, sobre su vida, su reciente participación a la Copa América 2023 y...
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Cristóbal Benítez, director nacional de Sernatur: “Uno de los más urgentes desafíos que tenemos es la recuperación de la promoción internacional y los principales mercados que viajan hacia Chile”
El reciente director nacional de Sernatur enfatizó que este reto es una tarea que implica muchos factores, como mejorar la...
Leer másJosé Miguel Alfaro, gerente comercial de Bantu Food “Nosotros como empresa estamos certificados con BRCS, y hoy las compañías están entendiendo que es necesario certificarse en todo ámbito como proveedor y distribuidor”
José Miguel estudió Marketing con foco en Economía y Logística. Lleva 15 años trabajando como gerente comercial en el rubro de alimentos perecibles y no...
Leer másPedro Pablo Villagra, dueño de Bendito Sour: “La recepción de los clientes siempre ha sido positiva, les encanta y se han hecho fans del Bendito”
Pedro Pablo estudió Planificación y Administración en Recursos Turísticos. Fue dueño de un hostal en la Región de Coquimbo y luego trabajó en...
Leer másJavier Garate, gerente general del hotel Flavia Luxury, en México “Sin lugar a duda que la infraestructura, diseño y arte que posee Flavia son sorprendentes por donde lo visualices”
Javier es gastrónomo de profesión, estudió en Culinary, Escuela Internacional de Artes Culinarias y Servicios. Posee un amplio perfeccionamiento en las...
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