Hay lugares donde el café cumple una función. Y hay otros, menos frecuentes, donde una taza se convierte en excusa, en refugio y en un ritual compartido. Eso es lo que ocurre en Café Baqué en Chillán. Por Agus el Elefante Llegué con la...
Las cenas, que tendrán lugar este 29 y 30 de abril, traen al argentino Federico Ziegler —una de las voces más disruptivas de la cocina de autor regional— y profundizan la vocación de Aima por internacionalizar la despensa magallánica y situar el fuego austral en la...
Con la presencia del influyente crítico inglés, Catad’Or presenta la Feria de Vinos de la Guía Alistair Cooper MW, un encuentro para probar, conocer y emocionarse con los vinos más destacados del año. El próximo 29 de abril a las 18:30 horas, en Hotel Cumbres Lastarria,...
María Estela Girardin, periodista y consultora gastronómica. @estela_girardin La 2da edición del libro "Mujeres en Gastronomía de Chile" @meg.chile lanzado el 19 de marzo en Santiago, me dejó contenta porque de 140 mujeres, pasamos a ser 322 y eso es real. Pero esto no va...
Con una convocatoria que reunió a más de 450 personas en su lanzamiento, MATRIA nace como una plataforma colaborativa que busca visibilizar el trabajo femenino en la industria gastronómica, fomentar redes de apoyo y abrir nuevas oportunidades en todo el país. Por Daniela Salvador Elías...
La iniciativa de Soprole Food Professionals evoluciona como una herramienta clave para el canal Horeca, ofreciendo recetas y conceptos que combinan tradición, creatividad y estrategia comercial, donde la torta se posiciona como protagonista de una de las fechas más relevantes para pastelerías, cafeterías y restaurantes. Por...
La jornada, liderada por el chef Heinz Wuth junto a Watt’s Industrial, acercó a estudiantes de gastronomía a una mirada técnica y aplicada de la fritura, integrando eficiencia, control de procesos y estándares de calidad en la operación del canal Horeca. Por Carlos Montoya Ramos En...
El encuentro de Fedetur y BancoEstado reunió a referentes del sector para visibilizar el liderazgo femenino y acelerar su participación en espacios estratégicos del turismo. Con el objetivo de fortalecer la participación femenina en la industria turística, especialmente en áreas técnicas y operativas, la Federación...
En la fecha de mayor demanda para la pastelería en Chile, Watt’s Industrial refuerza su portafolio Loncoleche con productos diseñados para asegurar rendimiento, consistencia y resultados confiables en cocinas profesionales. Por Carlos Montoya Ramos El Día de la Madre no solo es una de las celebraciones...
En el barrio Itaim de Sao Paulo, el restaurante GERO parte del Grupo Fasano ofrece una experiencia gastronómica donde la tradición italiana, una carta de vinos internacional y una vista a la ciudad desde el Rooftop convierten un viaje de negocios en un verdadera experiencia memorable....
