Etiqueta: inocuidad alimentaria

La elección de utensilios y químicos adecuados en una cocina profesional es un factor crítico para prevenir la contaminación cruzada ...

Las urgencias comerciales y la mala planificación inducen a que los productos terminados no se carguen en los vehículos a ...

  Por David Mora Aranda Ingeniero de Alimentos PUCV/ Ingeniero Civil Industrial / Magíster en Medioambiente y Desarrollo Sustentable / ...

La inocuidad alimentaria ha dejado de ser un requisito burocrático para transformarse en un factor crítico de competitividad en el ...

Las BPM constituyen el común denominador potente y fundamental de todo esquema normativo con enfoque en inocuidad alimentaria. Sin estas ...

  Considerar un área formal de aseguramiento de calidad en las empresas, y contar con el real compromiso de la ...