Del diseño a la práctica: Por qué Chile necesita ingenieros de alimentos en la implementación de su Política de Inocuidad
La inocuidad no termina en el campo ni comienza en el laboratorio: se construye a lo largo de todo el ...
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Tecnoinocuidad: Utensilios y químicos de higiene: los aliados invisibles de la inocuidad en el canal Horeca
La elección de utensilios y químicos adecuados en una cocina profesional es un factor crítico para prevenir la contaminación cruzada ...
Cadena de frío: Aspecto clave para la garantía de inocuidad
Las urgencias comerciales y la mala planificación inducen a que los productos terminados no se carguen en los vehículos a ...
La Ingeniería de Alimentos como Pilar Estratégico para el Desarrollo de Chile
Por David Mora Aranda Ingeniero de Alimentos PUCV/ Ingeniero Civil Industrial / Magíster en Medioambiente y Desarrollo Sustentable / ...
Inocuidad alimentaria: clave estratégica para la competitividad del canal Horeca en Chile
La inocuidad alimentaria ha dejado de ser un requisito burocrático para transformarse en un factor crítico de competitividad en el ...
Inocuidad Alimentaria Socios estratégicos en BPM, aspecto clave para la garantía de inocuidad
Las BPM constituyen el común denominador potente y fundamental de todo esquema normativo con enfoque en inocuidad alimentaria. Sin estas ...
Cómo hacernos cargo de la inocuidad alimentaria
Considerar un área formal de aseguramiento de calidad en las empresas, y contar con el real compromiso de la ...
