Lorena Ramirez Ghigo, Dueña de Blondissima Repostería: “Con Blondissima surge la oportunidad de ofrecer una repostería realmente sana, libre de gluten y de azúcar orientada a las personas con alergias alimenticias”

A Lorena, su título de Técnico en Gastronomía Internacional, le permitió desarrollar su profesión en varios ámbitos, “trabajé en hotelería y en educación superior, fui profesora de enseñanza media en colegio técnico...

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Guillermo Rivera Reyes, Asesor gastronómico de Cooking Media Content: “Lo que más disfruto es ver cómo ahora hay cocineros de hoteles prestigiosos hablando de trash cooking o modificando conceptos como ‘basura por excedente’ o ‘regenerativo por orgánico’

Guillermo posee 20 años de experiencia en el rubro gastronómico, ya que la primera vez que entró a trabajar  a una cocina, de copero, tenía 14 años y hoy ya tiene 34,...

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Bárbara Novoa Niño de Zepeda, Co fundadora y representante de Pisco Cogotí: “El fruto de mi trabajo, el pisco, lleva mi sello personal y a través de él quiero transmitir que está hecho con amor siguiendo estrictos controles de calidad”

Aunque Bárbara proviene de un rubro totalmente distinto – estudió Derecho, porque sus  padres son abogados y creció en ese mundo-, constantemente ha estado  relacionada a al ámbito de los destilados por...

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Revista Canal Horeca es una publicación especializada, dirigida al profesional que toma la decisión de compra en hoteles, restaurantes, empresas de catering, banqueteros, fast food, panaderías, pastelerías, gelaterías, cafeterías, pubs, concesionarios de casinos, rincón deli de supermercados e hipermercados, servicios de alimentación de estaciones de servicio y todos aquellos establecimientos denominados Out of Home o de Alimentación Fuera del Hogar.

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