Sus quesos son elaborados con ingredientes cuidadosamente seleccionados y un proceso de producción que combina la innovación con la tradición típica del sur de Italia, de la zona de Apulia.
Por Carlos Montoya Ramos
Una marca que se ha ganado un lugar destacado en la mesa de los amantes del queso es Lácteos Bello País, o también conocidos como Bp Lácteos, empresa que desde 2014 fabrica bajo una estricta tradición italiana diversas variedades de quesos de la más alta calidad.
Burrata, ideal para ensaladas, pastas o pizzas
Entre las variedades que ofrecen, una de las más destacadas es el queso Burrata Fior Di Latte. Este es un queso fresco de masa hilada elaborado con leche pasteurizada de vaca, relleno de stracciatella, que es una mezcla de crema de leche y masa hilada de queso mozzarella fior di latte. Tiene forma de saquito y la piel muy fina le confiere el típico aspecto redondo y liso, siendo ideal para ensaladas, pastas o pizzas.
“Elaboramos nuestros quesos con ingredientes cuidadosamente seleccionados y un proceso de producción que combina la innovación con la tradición típica del sur de Italia, de la zona de Apulia. Todas nuestras maquinarias, procesos y recetas son italianas, no obstante, toda la manufactura se lleva a cabo con maestros y mano de obra chilena altamente calificada para mantener el estilo artesanal que caracteriza a las empresas italianas, esto es, sin preservantes ni conservantes”, explican desde Lácteos Bello País.
Burrata rellena con ricotta, producto destacado en el mercado
La burrata rellena con ricotta es un producto más liviano, ideal para quienes cuidan de su salud.
La burrata con ricotta, también denominada “Burrotta” es un producto típico artesanal Italiano de la región de Apulia, que consiste en la unión de la pasta de mozzarella con un corazón suave de ricotta.
El proceso para su preparación radica en moldear a mano por los maestros caseros la pasta de mozzarella y rellenarla con la ricotta.
El resultado es una explosión de gusto, sabor, frescura, delicadeza “light”, que representa lo mejor de la creatividad culinaria italiana, disponible aquí en Chile para los mejores paladares.
Ricotta, ideal para pastas y repostería
Otro producto altamente valorado por los consumidores es el queso Ricotta (definido como crema de ricotta), de color blanco, con un sabor y aroma dulce muy delicado, y que al cortar, la superficie mantiene una textura granulosa y suave.
“Nuestra Ricotta se prepara con queso fresco de masa blanca, elaborado a partir del suero de leche, ideal para ensaladas, pastas o picoteos, por esto es uno de nuestros productos más solicitados”, comentan en Bp Lácteos.
Ricotta dulce
Crema de ricota para postres caseros. De la antigua receta tradicional, la crema de ricotta lista para usar para postres. Para utilizar como relleno de cannoli o para preparar tus postres caseros (tortas rellenas, tartaletas, tiramisú, strudel, etc).
Desarrollo de nuevas recetas, innovación y desarrollo
Ahora bien, dependiendo de lo que necesite el cliente, en Bp Lácteos pueden preparar pedidos especiales de queso Burrata, como por ejemplo Burratas Gourmet con distintos rellenos, burrata gourmet con ingredientes dedicados (según el gusto del restaurante; Burrata al Pistacchio, Burrata al tartufo, al gusto del cliente horeca que quiere distinguirse; La Figliata (La Figliata (camada en castellano) es una mozzarella «con sorpresa» en formato extra grande. Podemos definir la Figliata como un pariente muy cercano de la burrata. La diferencia está exclusivamente en la consistencia del corazón del producto, de hecho, el relleno se compone de ciliegine de fior di latte y crema).
A esta familia de productos, se suma Mozzarella Fior Di Latte, Bocconcini, Ciliegine, Mozzarella para pizzería y Scamorza ahumada y blanca.
Para todos los interesados en comprar e integrar los quesos de Bp Lácteos en sus preparaciones, los despachos se realizan a la Región Metropolitana los miércoles y viernes, mientras que a Concepción los jueves.
Lácteos Bello País – Bp Lácteos
www.bplacteos.cl
Ruta Q-15 Km11, Santa Clara, Región de Biobío, Chile
+56 9 3741 4131
info@bplacteos.cl
