Revista Canal Horeca conversó con este destacado chef, sobre su vida, su reciente participación a la Copa América 2023 y a la Culinary World Cup 2022, además de su visión sobre el posicionamiento de nuestra cocina a nivel mundial, donde indica que queda mucho por hacer,...
Entre los quesos favoritos de los clientes en el canal Horeca se encuentra la mozzarella para pizzería, que es empacada al vacío para que no tenga tanta humedad y se pueda trabajar mejor al momento de preparar y hornear las pizzas. Por Carlos Montoya Ramos La tradición...
Fluye es la empresa que por casi 30 años se ha dedicado al tratamiento del agua que utilizan establecimientos gastronómicos, hoteleros, industriales y residenciales, eliminando el problema de la incrustación de sarro duro en cañerías y equipos. Por Carlos Montoya Ramos Cada 22 de marzo se...
El reciente director nacional de Sernatur enfatizó que este reto es una tarea que implica muchos factores, como mejorar la conectividad, no solo a través de Santiago, sino en las distintas ciudades del país, donde es clave también fortalecer el trabajo público-privado en cada uno de...
Fundada el 2015, la compañía ya posee un nombre en el mercado, donde a la fecha y en solo dos años ya ha lanzado tres productos y pretende ofrecer más variedad con los estándares de calidad correspondientes. De esta manera, busca crear soluciones nuevas e innovadoras...
En la industria del canal Horeca, la innovación es una constante para mantenerse en el mercado y satisfacer las cada vez más exigentes demandas de los consumidores. Una de las formas de innovar es a través de la creación de nuevos formatos y presentaciones de productos,...
Con más de 20 años de experiencia en la producción de alimentos de alta calidad gastronómica, Granja Magdalena tiene ahora como objetivo llegar a los profesionales de la nutrición, aquellos que conocen el mercado, convirtiéndose así en un socio estratégico de administradores, dueños y decision makers...
Entre sus servicios se encuentra la limpieza de sistemas de extracción de cocinas industriales, el mantenimiento preventivo y correctivo de extractores de vapores grasos, aires acondicionados y equipos gastronómicos, control de plagas y limpieza de trampas de grasa con una tecnología de pastillas con bacterias liberadas...
Con un portafolio de casi 100 productos, este año la empresa cumple siete años, brindando sabor a platos de restaurantes hoteles, además de estar presentes en charcuterías y destilerías del país, con mezclas naturales y sin químicos en su mayoría Por Daniela Salvador Elías ...
Este menú 2023 está inspirado en técnicas asiáticas y combina productos europeos, andinos y marinos con toda la enjundia y sazón peruana, recordando a los primeros nikkeis del Siglo XX. MATSURI, el emblemático restaurante Nikkei de Mandarin Oriental, Santiago, presenta una renovada y elegante propuesta...
