La Asociación Chilena de Gastronomía reunió a embajadas de distintos países en una inédita jornada realizada en el restaurante La Casa Vieja, donde representantes diplomáticos reinterpretaron preparaciones tradicionales incorporando identidad y productos chilenos, en una celebración que además relevó la marca sectorial “Chile Te Quiero Comer” como plataforma de promoción gastronómica nacional.
Como parte de la conmemoración del Día de la Cocina Chilena, la Asociación Chilena de Gastronomía realizó el evento “El Mundo Celebra la Cocina Chilena”, una iniciativa que reunió a representantes de distintas embajadas acreditadas en Chile para rendir homenaje a la gastronomía nacional mediante preparaciones que fusionaron sabores internacionales con productos e identidad chilena.
La actividad se desarrolló en el restaurante La Casa Vieja y contó con la participación de delegaciones diplomáticas de Argentina, Argelia, Italia, Corea, Noruega y Nueva Zelanda, quienes presentaron propuestas culinarias especialmente creadas para esta celebración.
La jornada reunió además a autoridades, representantes de la industria gastronómica, actores del sector turístico, dirigentes gremiales y representantes del mundo privado, en un espacio de encuentro entre gastronomía, turismo y proyección internacional. Posteriormente, los invitados pudieron degustar distintas preparaciones típicas chilenas, reforzando el valor y la riqueza de la cocina local.
Entre las preparaciones destacaron una colita de cuadril al Malbec con pastelera; sándwiches chilenos en pan de sémola; canelones rellenos con plateada y salsa pomodoro; un bibimbap con loco, palta y merkén; gravlaks elaborado con salmón chileno; y una pavlova con frutos rojos y kiwi.
El presidente de Achiga, Máximo Picallo, destacó que esta actividad “refleja cómo la gastronomía se ha transformado en un puente entre culturas, una herramienta de integración y también en un motor económico cada vez más relevante para Chile”.
“Hoy la cocina chilena no solo representa tradición e identidad, también genera empleo, impulsa el turismo, dinamiza economías locales y fortalece la imagen país. Que distintas embajadas hayan querido sumarse a celebrar nuestra cocina demuestra el reconocimiento que ha alcanzado Chile a nivel internacional en materia gastronómica”, señaló.
Picallo agregó que el sector gastronómico cumple un rol estratégico dentro de la cadena turística nacional. “La experiencia culinaria es uno de los principales factores que valoran quienes visitan nuestro país. Por eso, seguir fortaleciendo la gastronomía chilena es también fortalecer el turismo, la inversión y las oportunidades para miles de emprendedores a lo largo de todo Chile. Iniciativas como ‘Chile Te Quiero Comer’ apuntan precisamente a proyectar esa riqueza culinaria dentro y fuera del país”, afirmó.
Desde Achiga subrayaron que este tipo de iniciativas buscan consolidar a Chile como un destino gastronómico competitivo, destacando la calidad de sus productos, la diversidad territorial de su cocina y el talento de quienes forman parte de una industria clave para el desarrollo económico y cultural del país.
Abril 2026
