[mc4wp_form]
Aquanalisis: por qué el agua también define el sabor de la experiencia gastronómica
Aunque rara vez ocupa un lugar visible en la carta, su composición interviene en la extracción del café y el té, la apariencia del hielo y la estructura de las masas. Aquanalisis...
Vinos Íconos 2026: Carlos Boetsch y la apuesta por valorizar el vino chileno de alta gama
La XVIII edición del encuentro reunió durante dos jornadas a viñas grandes, medianas y boutique en el Sheraton Santiago Hotel and Convention Center. La propuesta impulsada por Carlos Boetsch volvió a conectar...
Tante Marlene: la cocina alemana que Marlene Fuentes convirtió en legado
Desde sus inicios en Curacaví hasta su actual ubicación en Vitacura, Tante Marlene ha ampliado la mirada sobre la gastronomía alemana en Chile. Su chef y cofundadora, Marlene Fuentes, sostiene el restaurante...
Nómades Foods: la empanada se reinventa sin perder su esencia
De la tradicional empanada de pino a nuevos sabores y formatos, esta preparación chilena ha ido ampliando sus espacios de consumo durante todo el año. Para Nómades Foods, el desafío está en...
Se viene la cuarta edición de “Al Chancho con Barañao”
El reconocido chef celebrará sus 30 años de trayectoria con el lanzamiento de un nuevo libro que reúne 80 recetas elaboradas con cortes de cerdo de Campo Noble y propuestas de maridaje...
La Oportunidad Invisible
Turismo impulsa la recuperación de Arica y Parinacota con un aporte superior a $113 mil millones al PIB regional
Science & Cooking World Congress Chile abrió una nueva etapa para la gastronomía científica en Latinoamérica
La primera edición latinoamericana del encuentro reunió en Santiago a más de 300 representantes de la gastronomía, la ciencia, la academia y la industria alimentaria. Las exposiciones abordaron desde investigación aplicada y...
CDC Import: Cuando la calidad hotelera se construye desde la lavandería
Sábanas, toallas y mantelería pueden revelar la calidad de un establecimiento antes que otros elementos del servicio. Ante este desafío, CDC Import propone abordar la lavandería como un sistema que permita mejorar...
Restaurante Espantapájaros: La cocina chilota-alemana que se convirtió en un imperdible de Puerto Octay
Hace más de dos décadas, un espantapájaros al borde de la carretera dio origen al nombre de un restaurante que hoy es un referente gastronómico del sur de Chile. Con una propuesta...
Revista edición
