Esta destacada chef ha sabido capturar la esencia de la gastronomía chilena en su tierra natal, Valdivia. Su enfoque se centra en la cocina de autor, donde los ingredientes locales son protagonistas. Con una habilidad única para transformar productos frescos en recetas que rinden homenaje a la identidad cultural del sur de Chile, Karime no solo cocina: cuenta historias a través de sus platos.
Por Maximiliano Garrido, Sommelier de cerveza Doemens
Desde sus inicios, Karime ha brillado por su maestría en la elaboración de conservas, fusionando su pasión por el arte culinario con un compromiso profundo por la sostenibilidad. Su experiencia le permite rescatar la esencia de cada alimento, siempre valorando la riqueza de su entorno. Esta dedicación la ha llevado a crear su última innovación: el Queen Fizz Syrup, un jarabe no alcohólico que representa un hito en la gastronomía nacional.
Este producto, elaborado a partir de una espumante sidra de Manzana Limona, destaca por su proceso único en Chile. La Manzana Limona, emblemática de la zona sur, es un ingrediente que se ha ganado su prestigio y participación historica, porque es tradicionalmente utilizado en la elaboración de bebidas campesinas como la chicha. El Queen Fizz Syrup es el resultado de un cuidadoso proceso que transforma esta fruta en un jarabe de alto nivel gastronómico, perfecto para realzar tanto platos dulces como salados, así como para la creación de sofisticados cócteles y mocktails.
Un buen ejemplo de coctail y sugerido por su propia creadora es la mezcla de una porcion de Vodka levemente aromatizada con el Queen Fizz Syrup y terminada con agua tonica, presentada como un long drink y terminada con una delgada tajada de limon.
Totalmente libre de gluten y apto para vegetarianos, el Queen Fizz Syrup es un producto 100% artesanal, elaborado en Valdivia. Su envase es reciclable y ya ha sido reconocido con una importante medalla, subrayando su calidad y potencial en la alta cocina. La receta incluye jugo fermentado de Manzana Limona, glucosa, fructosa, sacarosa y el conservante sorbato de potasio.
Visualmente, el jarabe presenta un color dorado brillante con matices verdosos. En términos sensoriales, ofrece un bouquet aromático fresco, frutal y floral, típico de los espumantes de Manzana Limona. Al paladar, se caracteriza por una dulzura equilibrada y una acidez suave, todo sin burbujas, pero con el carácter distintivo de un espumante.
El Queen Fizz Syrup fue presentado al mercado recientemente en la feria Food & Service y ya está disponible para su compra a través de la página web www.queenfizz.cl.
Con este producto, Karime Harcha continúa su labor de resaltar la riqueza gastronómica de Chile, llevando los sabores del sur a nuevas alturas.
