El próximo 3 de octubre, se llevará a cabo el seminario «Sostenibilidad aplicada en la Cadena de Valor para la Preservación del Patrimonio Culinario y Turístico» organizado por Culinary, en el Hotel Novotel de Viña del Mar.
Esta actividad forma parte del ciclo «Innovación y Sostenibilidad: Preservación del Patrimonio Gastronómico y Turístico,» un esfuerzo significativo para resguardar el legado culinario y turístico de Chile.
El seminario contará con la participación de destacados expertos del sector, incluyendo:
- Pamela Venegas, encargada de Desarrollo de Sernatur Valparaíso.
- Felipe Vera, vicepresidente de Green Destinations y divulgador del programa de ONU Turismo.
- Paula Báez, chef y propietaria del restaurante Tres Peces de Valparaíso, además de vicepresidenta de Les Toques Blanches, Asociación de Chefs de Chile.
- Pablo Yáñez, docente de Culinary y director ejecutivo de Somos Realiza.
Esta iniciativa tiene como objetivo unir a profesionales y entusiastas de la gastronomía y el turismo para debatir sobre la innovación sostenible y la protección del patrimonio cultural.
Durante el seminario, se presentarán nuevas estrategias y tecnologías para enfrentar los desafíos actuales de la industria, garantizando un enfoque que respete y valore nuestras tradiciones.
La relevancia de este seminario es particularmente evidente en el contexto local: Viña del Mar y Valparaíso, destinos turísticos que atraen a miles de visitantes cada año, lugares que deben preservar su patrimonio gastronómico para asegurar la sostenibilidad de su industria.
Según el Instituto Nacional de Estadísticas, el turismo en la región creció un 10% en 2023, lo que subraya la necesidad de integrar prácticas sostenibles. Además, el turismo es un sector clave de la economía chilena, contribuyendo con alrededor del 3,2% del PIB y generando miles de empleos directos e indirectos.
Este evento es una oportunidad única para aquellos que buscan inspiración y soluciones prácticas para implementar la sostenibilidad en sus proyectos gastronómicos y turísticos.
La inscripción es gratuita en https://culinary.cl/
