El turismo en la zona austral de Chile específicamente en Puerto Natales, tiene una belleza única, con unos paisajes de ensueño, que transporta al visitante hacia una gran experiencia gastronómica, de esparcimiento, tranquilidad y descanso, en una localidad donde se respira aire puro y se vive en forma sostenible, trabajando directamente con la comunidad aledaña.
Por Daniela Salvador Elías
Son varios los lugares que se pueden visitar en esta hermosa ciudad sureña. Aquí agrupamos algunos restaurantes, cafés, hoteles y espacios al aire libre, con el fin de brindar una experiencia única al turista.
Café Kau:
Una explosión de sabores dulces y salados
Este café se instaló el 2011, solía ser una cafetería y hotel, con una propuesta completa gastronómica completa tanto salada como dulce. Hace unos meses que está en proceso de convertirse en un bar lounge, el que estará listo en septiembre.
Su oferta siempre ha sido la misma, por las empresas del Grupo Kau Patagonia, Antares Patagonia y Big Foot Patagonia que poseen cenas de bienvenida y clausura, lo que permite tener esta propuesta salada y a la vez brunch, que son muy solicitados cuando un turista recién llega a la zona en horarios que son intermedios entre el almuerzo y cena.
“Integramos opciones veganas a nuestra carta. Hicimos modificaciones en nuestro menú, donde en cada uno hemos incorporado productos de la zona como centolla, trufa ahumada y el calafate. Tenemos convenio con Aqua Chile, importadores de salmón, además de gin y cervezas artesanales, por tato tenemos una amplia gama de productos locales”, señala Marcos Villegas, gerente de finanzas del Grupo Kau Patagonia.
Junto con esta nueva remodelación, el local continuará con su propuesta de cafés, pasteles y oferta salada, abriendo desde las 9:00. Luego cerrará y volverá a abrir desde las 19 hasta la 24 horas aproximadamente, con una carta de bar que incluirá cócteles, tapas y tablas de picoteo, entre otros.
Café Kau
Pedro Montt 161, Puerto Natales
+56612414611
@cafe_kau
Parrilla La Tapera:
Cortes de carnes e interiores de gran calidad
Este restaurante es de los socios Marcelo Gutiérrez, Fernando Gompetz y Tolentino Soto, quienes crearon un lugar de encuentro con una gastronomía propia de la zona.
Su nombre proviene de una construcción en ruinas, que sus socios ya amigos quisieron darle nuevamente vida.
A pesar del poco tiempo que lleva, su chef Yessenia Andrea Muñoz Mañan Jorquera, fue la flamante ganadora del torneo de gastronomía austral Copa Sabores Natalinos, con su plato Cuadril tirapiedra y su maridaje Pichuncho.
Su oferta contempla carnes, principalmente cordero magallánico y carne angus. Además poseen interiores, donde se les ha sabido sacar mucho provecho, con muy buenas preparaciones. Destacan las mollejas, riñones y corazones, entre otros. Además de sus sabrosos cócteles como el calafate sour, vinos de alta calidad, pichuncho. Su propuesta ha sido muy bien recibida por turistas chilenos y extranjeros.
El local atiende de martes a sábado de 11: 00 a 24 horas. Domingos de 12:30 a 19:30. Los lunes está cerrado.
La Tapera Parrilla
Av. Eberhard 301
Puerto Natales
@latapera_natales
Hotel Singular Patagonia: Mezcla perfecta entre elegancia y la esencia de la Patagonia
Nombrado Patrimonio Nacional en 1996, este hotel se levanta sobre instalaciones del antiguo frigorífico Bories del siglo XX, reservando la historia y manteniendo el legado y la identidad de la tierra donde se levanta.
Se puede ir a comer al restaurante con reserva previa, y además el establecimiento funciona como centro de eventos.
Tiene una cocina de muy alta calidad, donde predomina la centolla, guanaco, el salmón y el ruibarbo.
The Singular Patagonia
Km 5, 5 Norte S/N,
Puerto Natales
+56223068810
@thesingularhotels
Rupestre Patagonia:
Trekking por montañas y caminos coloridos
Es una empresa familiar que abre sus puertas a los turistas que quieren conocer un poco más de las bondades naturales y arqueológicas de la zona, donde se pueden hacer caminatas, deporte, asados al palo y trekking.
Está localizado en Cerro Benítez, a 27 Km de Puerto Natales y a 70 Km del Parque Nacional Torres del Paine.
Posee una variedad de flores y fauna de la zona, que se pueden apreciar mientras se realiza el paseo que es recomendable hacerlo con guía turístico. También se pueden observar tres diferentes tipos de rocas sedimentarias, erosionadas por el paso de un glaciar hace 18 mil años atrás, lo que ha dado origen a cuevas.
En el lugar está el mirador Laguna Sofía, donde se puede ver el lago Grey y aves como cóndores. Asimismo, en la ruta se pueden apreciar tres hitos de pinturas rupestres, cuya fecha es aún imprecisa, y las formas y significados, todavía no están en estudio.
Rupestre Patagonia
Cerro Benítez en la ruta Y290, cerca de la cueva del Milodón,
a 27 Km de Puerto Natales
@rupestrepatagonia
Cafetería Bar La Escondida:
El verdadero sabor del salmón ahumado
Hace alrededor de un año que se instalo este café, con una vista inigualable al Canal Señoret, que antiguamente fue una pesquera. Fue remodelado por María Jesús Arellano, quien construyó el Hotel Simple Patagonia, conservando sus formas y utilizando materiales históricos de la Región.
Sus propietarios son un matrimonio conformado por Rubén Lira Fernández y Fernanda Benavides, quienes además son dueños de Ahumador Río Rubens.
Su especialidad son los ahumados como Salmón ahumado Río Rubens, que es el plato estrella, fabricados con métodos artesanales. Sin embargo, comprenden una gran oferta que contempla Ceviches y Ceviche cremoso ahumado, Sándwiches, Empanaditas al horno, pastrani de guanaco ahumado, cafeterías, cervezas artesanales, vinos y coctelería.
Café Bar La Escondida
Camino Puerto Bories, km 2
Puerto Natales
@cafebarlaescondida
El Asador Patagónico:
Especialistas en cordero magallánico al palo
Su propietario Fernando Luksic, oriundo de Tierra del Fuego, abrió este restaurante especializado en carnes de res y cordero magallánico al palo, pensando en esas juntas a las que un grupo de amigos de reúne en torno a un buen asado y vino. También abocando a su niñez en las tierras australes, donde en cada cumpleaños, su padre hacía un asado al palo.
Es más, antes de sus inicios, cuenta que el connotado chef Coco Pacheco visitó el lugar, donde le realizó una asesoría.
En este sentido, el objetivo fue impulsar el turismo de la zona, a través de un producto de nuestro patrimonio cultural como es el cordero. Es así como el personal está capacitado tanto en servicio como en idioma para recibir a los clientes que los visita en su mayoría extranjeros.
El restaurante obtuvo el tercer lugar en el torneo de gastronomía austral Copa Sabores Natalinos, con su plato Entrecot fueguino y su maridaje Chicha regional, realizado por su chef Melannie Andrea Muñoz Rojas.
El Asador Patagónico
Arturo Prat 158
Puerto natales
@asadorpatagonico
Restaurante Martín Pescador de Hotel del Paine:
Una vista de ensueño hacia el Parque Nacional Las Torres del Paine
El lugar es un verdadero paraíso. Paz y tranquilidad se siente en su entorno y con una tremenda vista hacia el Parque nacional Torres del Paine.
Su restaurante, posee una comida sabrosa y cuidadosa, elaborada por la chef brasileña Rafaela Jardin junto a su equipo de trabajo.
Su oferta gastronómica con un sello propio, se obtiene fundamentalmente de su huerto, donde se realiza un gran trabajo artesanal desde la plantación hasta los productos. Entre sus platos está el Pulpo marinado en reducción de calafate y Cognac; Carpaccio de lomo de guanaco; Ravioli casero relleno con hojas del huerto y ricota con láminas del salmón y Lomo de liebre braseado en salsa demi glass y chocolate amargo. Algunos de sus postres son Cake de zanahoria y emulsión de queso crema, mandarinas y canela con salsa de Calafate, acompañado de sorbete de grosellas del huerto. También hay opciones de buffet, dependiendo de la demanda del establecimiento.
El restaurante es parte de Hotel del Paine que posee cabañas más un edificio. Las habitaciones están distribuidas en sus cuatro cabañas, donde cada una posee cuatro habitaciones, las que se pueden arrendar en forma independiente. En tanto, el edificio cuenta con 22 habitaciones.
Restaurante Martín Pescador de Hotel del Paine
Sector Río Serrano, Torres del Paine
+56228891138
@hotel_del_paine
Navegación al glaciar Grey:
Un paseo por glaciales y un paisaje único
Esta travesía dentro del Parque Nacional Torres del Paine, es alucinante. Nos lleva a conocer un glaciar de los Campos de Hielo Sur, y estar cerca de iceberg que se pueden apreciar desde muy cerca del lago Grey.
La navegación dura alrededor de 2 horas y media y su valor incluye un pisco sour y bebida para los más pequeños.
Aunque hay servicio de coctelería, sándwiches y tablas, cuyo costo se cancela aparte.
Sin duda una experiencia maravillosa, que todo chileno debe hacer.
https://www.instagram.com/hotel.lago.grey?igsh=MzRlODBiNWFlZA==
La Disquería Natales:
Los mejores discos de mariscos y cordero
Este es un restaurante familiar, que lleva cuatro años funcionando, donde uno de sus fundadores exporta productos de mar a hoteles y restaurantes, y cuya producción es la que se degusta en este establecimiento como el pulpo, congrio, centolla, ostión hasta erizos, a través de abundantes discos con una propuesta de mar y tierra.
Esta idea nació porque en la familia de los fundadores, se realizaban celebraciones con comida al disco, lo que llevaron a la práctica y con bastante éxito. Esto hay que agregar que los discos son de fabricación propia.
Hoy además de mariscos, tienen discos con cordero y ñoquis, una verdadera delicia al paladar.
Su horario de funcionamiento es de lunes a sábado de 12:30 hasta las 22:30.
La Disquería Natales
@ladisquerianatales
El Brisket:
Un conjunto de grandes sabores
Este restaurante pertenece al filipino Richi Pajarillo, quien lo denominó así para recibir a los clientes que visitan la Patagonia después de un largo día de expediciones.
El lugar posee una variada oferta gastronómica que incluye pizzas artesanales, ceviches, carpaccio de guanaco, cortes de carnes, como cordero, además de salmón, sándwiches, risotto de hongos, cuadril de cordero a las brasas y pastas.
El Brisket
Blanco Encalada 251
Puerto Natales
@elbrisket
Last Hope:
Destilería de gin de origen patagónico
Last Hope es el nombre del gin que crearon unos australianos que se enamoraron de Puerto Natales. También tienen su versión con calafate.
Luego formaron un bar y restaurante que posee varios cócteles, donde la especialidad son los en base a gin y a whisky.
También es una destilería, donde elaboran gin hecho con bayas de calafate cosechadas a mano en los alrededores de Puerto Natales. Durante los meses de primavera y verano, se puede hacer un tour gratuito por la destilería.
Está abierto de jueves a sábado de 20:00 a 24:30 horas.
Last Hope
Esmeralda 882
Puerto Natales
@lasthope_destillery
Puerto Natales es una ciudad que debe ser visitada. Hay un abanico de variados lugares para comer y alojarse, con precios para todos los gustos. Un viaje mágico hacia los rincones más atractivos de la Patagonia, y donde esta ciudad, es la puerta de entrada para continuar este hermoso recorrido hacia el Parque Nacional Torres el Paine.
