Rotación laboral en el Horeca: Por qué se van, por qué vuelven y qué necesita el rubro para retener el capital humano
El Horeca chileno enfrenta un fenómeno que va mucho más allá de los salarios o los horarios: la rotación laboral. ...
Etiqueta: Máximo Picallo
Rescatando la cocina tradicional chilena: una experiencia de identidad, emociones y oportunidades
En tiempos de innovación y cambio, fortalecer las raíces culinarias se presenta como una oportunidad única para consolidar la identidad ...
Achiga convoca a toda la industria a trabajar unidos para consolidar el desarrollo de la gastronomía a nivel nacional e internacional
En almuerzo organizado por el gremio en la feria Food & Service, el Presidente de la entidad, Máximo Picallo, destacó ...
Equipo chileno en la categoría pastelería accede a la final mundial del concurso Worldchefs que se realizará el próximo año en Singapur
Los representantes nacionales lograron pasar a la fase final del torneo al obtener el puntaje necesario en las semifinales que ...
Innovaciones en la Industria Gastronómica: Los cambios que llegaron para quedarse
Ya sea renovar para disminuir costos, para adaptarse a nuevos escenarios o para agregar valor, la innovación es fundamental para cualquier ...
El chef Nicolás Santa María de Culinary y Roberto Vallejos del Hotel Mandarin Oriental se adjudicaron el Concurso Nacional de Gastronomía
El primero triunfó en la categoría “Cocina Chilena” y el segundo en la categoría “Menú”. En tanto, el premio al ...
Se prenden fogones y parrillas: Achiga abrió las inscripciones para participar en el Concurso Nacional de Gastronomía
La versión XXXIII del certamen se desarrollará entre el 12, 13 y 14 de abril, y permitirá a los chefs ...
Achiga renovó directorio con el desafío de apalancar la reactivación del sector gastronómico
La entidad gremial continuará siendo presidida por Máximo Picallo por un nuevo período de dos años, donde la recuperación del ...
Industria gastronómica llama a varios sectores a apoyar establecimientos del mercado
A partir del complejo escenario económico que atraviesa la industria debido a los efectos provocados por la pandemia, la Asociación ...
