Las urgencias comerciales y la mala planificación inducen a que los productos terminados no se carguen en los vehículos a la temperatura correspondiente, lo que constituye una mala práctica a la cual debemos “poner...

Las BPM constituyen el común denominador potente y fundamental de todo esquema normativo con enfoque en inocuidad alimentaria. Sin estas directrices bien implementadas, ningún esquema será efectivo por muy robusto que sea, en lo...