El nuevo caldo de vacuno viene a sumarse a una oferta que incluye los caldos naturales concentrados de pollo, en dos versiones, caldo de hueso y caldo de garra.
Por Carlos Montoya Ramos
Siguiendo con su tradición de ofrecer al mercado productos 100% naturales, Granja Magdalena acaba de lanzar su nuevo caldo de vacuno, preparado con la misma calidad, características y versatilidad que los de garra y hueso de pollo.
El Caldo de Hueso de Vacuno es una rica fuente natural de proteínas y minerales, ofreciendo un sabor profundo y auténtico, ideal para enriquecer cualquier receta. Al prepararlo, su proceso de cocción lenta asegura la extracción máxima de nutrientes, lo que también lo convierte en un producto ético y sostenible.
“Nos comprometemos firmemente con la calidad y la responsabilidad, garantizando un caldo completamente libre de aditivos y conservantes. De esta manera, nuestro compromiso no solo es con el respeto a la salud de las personas, sino que también honra el bienestar animal”, explica Juan Carlos Blanco, fundador de Granja Magdalena.
Expertos en caldos naturales concentrados
El nuevo caldo de vacuno viene a sumarse a una oferta que incluye los caldos naturales concentrados de pollo, en dos versiones, caldo de hueso y caldo de garra.
Estos caldos se elaboran cocinando los huesos y garras de pollo a altas presiones, logrando extraer una amplia variedad de componentes aromáticos y saborizantes, obteniendo así más proteínas gelificadas, y con ello un resultado que mejora la textura y las cualidades nutricionales de las preparaciones.
Otro atributo de estos caldos es que, como vienen concentrados, pueden ser utilizados en diversas preparaciones según su nivel de disolución. Si se usan directamente, son especiales para potenciar todo tipo de salsas, rellenos y recetas. En tanto, si se diluyen en una parte de agua, en una proporción 1:1 de caldo y agua, se obtiene una mezcla tipo demi glace que puede ser utilizada para ligar salsas.
En tanto, al mezclarlo con dos partes de agua, se obtiene un caldo intenso para ser incorporado en arroces, paellas, risottos, bases de ramen y consomés. Finalmente, si se mezcla con tres partes de agua, se obtiene un caldo estándar ideal para todo tipo de preparaciones.
“Nuestros caldos son de gran utilidad en la preparación de fondos y salsas. Con ellos, los chefs pueden mejorar el sabor de sus recetas y, al mismo tiempo, conseguir un significativo ahorro de energía”, afirma Juan Carlos Blanco. Asimismo, el fundador de Granja Magdalena, agrega que estos nuevos caldos concentrados naturales permiten sustituir a los caldos industriales, que contienen más de 200 veces la cantidad de sodio.
Ideales para mejorar texturas y sabores
Los caldos concentrados naturales de Granja Magdalena se comercializan en formatos de 1 kilo, y en el caso de las grandes empresas, en un formato especial de 16 kilos. De esta manera, representan una solución ideal para establecimientos como restaurantes, cocinas de hoteles y casinos de alimentación colectiva. Asimismo, la duración del producto es de un año si se mantiene congelado.
“Estamos orgullosos de ofrecer un producto donde la transparencia en el origen y en cada paso de su proceso de elaboración es primordial, asegurándote de que estás eligiendo un producto de la más alta calidad”, afirma Juan Carlos Blanco. Gracias a esto, agrega el fundador de Granja Magdalena, “estos caldos concentrados permiten que los cocineros, con su ingenio y técnica, logren alcanzar las texturas y sabores deseados, para después agregar a su gusto otras sazones, como especias y vegetales”.
Y las cifras están demostrando el éxito de estos caldos entre los clientes de Granja Magdalena, ya que en los últimos meses se han transformado en uno de los productos mejor vendidos de su tienda online, y en lo que respecta a la aceptación del consumidor, casi dos tercios (64,8%) de los clientes que lo probaron, han repetido su compra.
Finalmente, y tras más de 20 años en el mercado ofreciendo productos para una alimentación saludable, el objetivo de Juan Carlos Blanco y de Granja Magdalena es continuar fortaleciendo la presencia de la marca con los caldos naturales concentrados.
“Los invitamos a incorporarlos en sus preparaciones, aportando valor y utilizando un producto saludable y sabroso. Nos enorgullece garantizar que nuestros caldos son los más saludables disponibles en el mercado”, concluye Blanco.
Granja Magdalena
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