En una de las fechas más dinámicas para la industria del bakery, Watt’s Industrial destaca soluciones diseñadas para ayudar a pastelerías, panaderías, cafeterías y establecimientos del canal Horeca a mejorar la rentabilidad de sus operaciones sin comprometer el resultado final de sus preparaciones.
Por Carlos Montoya Ramos
El Día del Niño representa una importante oportunidad comercial para la industria de la pastelería y la panadería. Tortas temáticas, postres, cupcakes, galletas decoradas y una amplia variedad de preparaciones especiales impulsan la demanda durante estas semanas, obligando a los negocios a responder con altos volúmenes de producción y una oferta cada vez más atractiva para los consumidores.
Sin embargo, junto con el aumento de las ventas también surge un desafío cada vez más relevante para el sector: mantener la rentabilidad en un escenario marcado por el alza de costos de materias primas, energía y operación. En este contexto, la búsqueda de ingredientes que permitan optimizar recursos sin afectar la calidad de las preparaciones se ha transformado en una prioridad para muchos negocios.
Bajo esa lógica, Watt’s Industrial ha desarrollado un portafolio especialmente orientado a clientes que buscan maximizar el rendimiento de sus procesos, incorporando productos de alta rotación, formatos de mayor volumen y soluciones diseñadas para mejorar la eficiencia económica de la operación.
Juan Pablo Páez, jefe de marketing pastelería de Watt’s Industrial, relata que “hoy nuestros clientes buscan soluciones que les permitan mantener la calidad de sus preparaciones, pero al mismo tiempo controlar costos y proteger sus márgenes. Por eso hemos desarrollado un portafolio con alternativas que combinan rendimiento, funcionalidad y una mejor relación costo-beneficio para la operación diaria”.
Ingredientes pensados para una operación más eficiente
Dentro de las categorías con mayor presencia en la producción diaria destacan las cremas vegetales, utilizadas en rellenos, decoraciones y una amplia variedad de aplicaciones de pastelería.
La Crema Vegetal Calo se presenta como una alternativa orientada a establecimientos que buscan optimizar costos sin renunciar a funcionalidad. Entre sus principales atributos se encuentran su alto rendimiento al batido, estabilidad en distintas aplicaciones y una vida útil superior a la de una crema láctea tradicional. Además, permite realizar mezclas con otros ingredientes para optimizar formulaciones y no requiere adición de azúcar.
A ella se suma la Crema Vegetal Delight, otra solución ampliamente utilizada por clientes que buscan controlar costos en procesos de pastelería profesional, manteniendo consistencia y facilidad de uso.
La optimización también se extiende a la categoría de manjares, donde la línea Calo incorpora alternativas especialmente desarrolladas para aplicaciones industriales. Productos como Dulce Chileno y Dulce de Relleno ofrecen estabilidad, consistencia y rendimiento en elaboraciones como tortas, alfajores, postres y rellenos, permitiendo además aprovechar formatos de gran volumen que contribuyen a reducir el costo por porción producida.
“En fechas de alta demanda, la eficiencia no depende únicamente del volumen de producción. También es importante contar con ingredientes que permitan estandarizar procesos, reducir pérdidas y optimizar el uso de recursos, porque eso tiene un impacto directo en la rentabilidad del negocio”, señala Juan Pablo Páez.
Otro aspecto relevante para el sector es la disponibilidad permanente de ingredientes utilizados en decoración y rellenos. En este ámbito, la marca Wasil aporta una serie de conservas listas para usar, incluyendo duraznos en mitades, duraznos en trozos, piñas en rodajas, piñas en trozos y cóctel de frutas. Estas soluciones permiten estandarizar preparaciones y asegurar abastecimiento durante todo el año, evitando variaciones asociadas a la estacionalidad de algunas materias primas.
A ello se suman las mermeladas Watt’s en formatos industriales, especialmente los doypack de un kilo, ampliamente utilizados en panadería y pastelería gracias a su facilidad de aplicación y a la posibilidad de reducir costos operacionales frente a la elaboración propia de rellenos.
Rentabilidad y rendimiento como factores estratégicos
La presión sobre los márgenes ha llevado a muchos negocios a evaluar con mayor detalle el desempeño económico de cada ingrediente utilizado en producción. En este escenario, Watt’s Industrial incorporó recientemente la línea Norte Eurocao, una propuesta orientada a ofrecer alternativas de rellenos y coberturas con una atractiva relación costo-beneficio para aplicaciones de alto volumen.
La línea incluye productos como Cobertura Sacher Supreme, Cobertura Sacher Bianca, Relleno Vela Nocciola, Relleno Les Crèmes Bianca Forno y Relleno Les Crèmes Cinnamon Rolls, desarrollados para responder a distintas necesidades de la pastelería profesional. Entre sus principales ventajas destacan su larga vida útil, la ausencia de requerimientos de refrigeración y su resistencia al horneo, características que facilitan la operación y permiten reemplazar soluciones de chocolate premium de mayor costo en determinadas aplicaciones.
“La industria de la pastelería y la panadería está cada vez más enfocada en maximizar el rendimiento de cada preparación. Nuestro objetivo es ofrecer soluciones que ayuden a los profesionales a producir más, con resultados consistentes y un mejor aprovechamiento de los insumos”, agrega Juan Pablo Páez.
En este contexto, contar con ingredientes diseñados para optimizar costos y mejorar el rendimiento se ha transformado en una herramienta clave para equilibrar calidad, productividad y rentabilidad, especialmente en fechas como el Día del Niño, donde el aumento de la demanda exige responder con eficiencia sin comprometer los resultados finales.
Watt´s Industrial Bakery & Food Service
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Junio 2026
