Por primera vez, la Región de Ñuble será escenario del Seminario Internacional de Turismo Gastronómico ConBoca, un encuentro que reunirá a destacados actores del mundo gastronómico, turístico y cultural con el objetivo de proyectar nuevas oportunidades de desarrollo desde los territorios rurales.
La cita se realizará el 7 de mayo a partir de las 08:30 horas en Santo Tomás (Gamero 227, Chillán), convocando a productores, artesanos, cocineros, gestores culturales, instituciones, académicos y periodistas para repensar el valor de la gastronomía como motor de desarrollo social, económico y cultural.
Bajo el concepto “Turismo, Gastronomía y Territorio”, el Seminario Internacional de Turismo Gastronómico ConBoca, abordará la gastronomía no solo como experiencia, sino como un activo estratégico capaz de fortalecer la identidad local, dinamizar economías y combatir la despoblación rural.
Este evento, pionero en la región, tiene como contexto el Año Internacional de la Mujer Rural (ONU–FAO), y pondrá especial énfasis en visibilizar el rol clave de las mujeres en los sistemas agroalimentarios y en la construcción de identidad territorial, relevando su aporte a la sostenibilidad y al futuro del mundo rural.
El programa contempla ponencias internacionales y conversatorios que explorarán el turismo gastronómico como herramienta de posicionamiento país, desarrollo territorial y conexión auténtica entre viajeros y comunidades.
Entre los speaker confirmados destacan el académico de la Universidad Autónoma de México, José Hernández, vinculado a la declaratoria del tequila como Patrimonio UNESCO; el director de Alianzas Estratégicas de Marca Chile, Víctor Palma; la directora de Conce al Plato, María Paz Saavedra; la cofundadora del restaurante Tres Peces en Valparaíso, Meyling Tang; los periodistas gastronómicos José Miguel Vilches y Pamela Villagra, y cocineros locales como Joaquín Neira del restaurante Taller 9215, entre otros.
ConBoca Ñuble2026, es un seminario impulsado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) en el marco de su programa de Adopción de Innovaciones, y cuenta con el apoyo del Gobierno Regional de Ñuble, Sernatur Regional y el Instituto Profesional y Centro de Formación Técnica Santo Tomás.
“Desde FIA creemos firmemente que el turismo gastronómico no solo diversifica la oferta productiva sino que fortalece la identidad, protege los saberes y posiciona a la agricultura familiar campesina como un actor clave en el desarrollo sostenible de los territorios rurales”, afirmó Jaime Ramírez Rosas, representante regional de FIA.
ConBoca Ñuble 2026 se proyecta como una plataforma clave para posicionar a la región como un destino gastronómico emergente, donde el sabor, la cultura y el territorio se encuentran para construir futuro.
El seminario es una actividad gratuita que requiere inscripción obligatoria accediendo al siguiente enlace https://forms.gle/FjadQSb6TQeRiZxH7 . El aforo es limitado.
Mayo 2026
