Ubicado en Providencia, el restaurante español busca convertirse en un punto de encuentro donde la gastronomía auténtica, la ambientación y la hospitalidad se unen para transmitir la esencia de España en Chile.
Por Daniela Salvador Elías
Fotos: Alejandro Mery L, Guía de Restaurantes y Bares – https://800.cl/
Encontrar un espacio lúdico, con una estética entretenida y una gastronomía variada y sabrosa que conecte con los sabores de España, es posible. Nos referimos al restaurante Ay Candela, ubicado en Orrego Luco 145, en una avenida de Providencia reconocida por su amplia oferta gastronómica y su activa vida urbana.
A menos de un año de su apertura, este restaurante ya ha conquistado a un público diverso que lo visita diariamente, entre ellos una importante comunidad de españoles residentes en Chile.
La estética del lugar es uno de sus grandes atractivos. Su terraza, que conecta los distintos espacios del restaurante, transporta a los visitantes a un ambiente inspirado en España, país de origen de los 12 socios que dieron vida a este proyecto. Hoy, Antonio Gómez, sevillano de nacimiento, continúa liderando el restaurante como único propietario, con un objetivo claro: convertir a Ay Candela en un punto de encuentro para compartir con amigos, disfrutar de una gastronomía auténtica y acompañar la velada con una sangría única.
Una propuesta gastronómica con identidad española
La propuesta culinaria está a cargo del chef ejecutivo Ives Antoine, quien rescata los sabores tradicionales de la cocina española a través de una carta donde destacan las tapas y las paellas.
Entre los platos más solicitados se encuentran las croquetas mixtas de jamón y chorizo, la tortilla española con chistorra, las calugas de congrio, el pulpo a la gallega y una variada selección de paellas. Estas últimas se transforman en un verdadero espectáculo durante los sábados, al igual que la tradicional fideuá. Cabe destacar que los pulpos son adquiridos desde Caldera.
Otras preparaciones muy valoradas por el público español son los garbanzos y las lentejas con chorizo, platos que evocan los sabores caseros de la gastronomía ibérica.
Durante la semana, Ay Candela también ofrece un menú ejecutivo con alternativas que cambian diariamente: dos opciones de entrada, tres fondos, tres postres y una copa de vino o bebida. Las opciones se comunican a través de sus redes sociales.
“Hoy día, lo que nos diferencia de otros restaurantes españoles es que contamos con una variedad de productos elaborados con recetas genuinas españolas, valoradas por nuestros clientes. La combinación entre gastronomía, ambiente y servicio genera una experiencia única”, señala Juan Carlos Varas, administrador del restaurante.
Con capacidad para recibir entre 150 y 200 personas, Ay Candela cuenta con distintos ambientes, incluyendo tres salones ubicados en el segundo piso, diseñados para entregar confort tanto a clientes particulares como a quienes buscan realizar eventos sociales o corporativos.
A esto se suma un equipo de servicio que acompaña a los comensales, explicando la historia y características de cada preparación para enriquecer la experiencia gastronómica.
Un espacio acogedor que busca consolidarse como un verdadero punto de encuentro en Providencia, llevando a la mesa chilena los sabores, tradiciones y hospitalidad de España.
Ay Candela
https://www.instagram.com/ay.candela/
Horarios: Domingo a martes: 12:30 a 17:00 horas.
Miércoles a sábado: 12:30 a 00:00 horas.
Orrego Luco 145, Providencia.
