Presente en la final del Concurso Nacional de Gastronomía 2024 y en un exclusivo encuentro en Hotel Viña Vik, la marca chilena reafirma su posición como socio clave del canal Horeca, consolidando su propuesta de valor en contextos donde la técnica, la innovación, la eficiencia y la confiabilidad son esenciales.
Por Carlos Montoya Ramos
Entre el 7 y el 11 de abril, la sede de INACAP Apoquindo recibió a los principales exponentes de la gastronomía nacional en la trigésima cuarta versión del Concurso Nacional de Gastronomía, organizado por la Asociación Chilena de Gastronomía, Achiga. La competencia, que incluyó un jurado de primer nivel con presencia internacional, marcó un hito al sumar la categoría Helados a sus ya tradicionales Cocina Chilena y Menú, ampliando así el espectro técnico y creativo de la competencia.
Los equipos ganadores reflejaron el alto nivel técnico y creativo que hoy define al rubro gastronómico chileno. En la categoría Menú, Jorge Diez y su ayudante Camila Amaya, de INACAP, obtuvieron el primer lugar, lo que les permitirá representar a Chile en el clasificatorio continental rumbo al Bocuse d’Or 2026. En Cocina Chilena triunfaron María José Ramírez e Ivania Estay, de Aliservice, mientras que en Helados se impusieron Carlos Cifuentes y Lucía Herrera, de la heladería Lucía Herrera, de Los Ángeles.
Pero además del talento humano, hubo otro factor que destacó tras bambalinas: el equipamiento utilizado por los concursantes y organizadores. Maigas, proveedor chileno especializado en soluciones para cocinas profesionales, volvió a demostrar por qué su presencia es sinónimo de confianza en espacios donde la precisión, la exigencia y la continuidad operativa son constantes. Su participación no se limita a la provisión de equipamiento, sino que se integra activamente en la planificación técnica de estos espacios, respondiendo a estándares normativos, necesidades logísticas y exigencias específicas de cada especialidad culinaria.
Aliado estratégico en formación y competencias
La colaboración entre Maigas e INACAP no se limita a esta competencia puntual. Según César Bustamante, director de la carrera de Gastronomía de INACAP Apoquindo, la alianza lleva más de tres años fortaleciendo los procesos formativos de futuros chefs. “Trabajar con equipos de nivel profesional como los de Maigas permite que nuestros estudiantes desarrollen habilidades alineadas a las exigencias reales del mercado. Es clave para su inserción laboral”, afirma.
Esta relación incluye la dotación de equipamiento en salas y cocinas, además de actividades de vinculación como visitas a la planta, capacitaciones técnicas para docentes y proyectos conjuntos en torno a la innovación aplicada en la industria gastronómica. “Muchos estudiantes recién se enteran de que Maigas es una marca chilena, con desarrollo local y producción de alta calidad. Eso le da aún más valor a esta colaboración”, agrega Bustamante.
La experiencia directa con equipos Maigas, como mesas, repisas y módulos en acero inoxidable, hornos, cocinas y mesones técnicos, no solo permite prácticas más realistas, sino también una mejor preparación para contextos altamente competitivos como el mismo Concurso Nacional. “La calidad se nota en el uso, en el diseño, en el soporte técnico y en la durabilidad. Es una empresa que invierte constantemente en tecnología y que entiende muy bien las necesidades operativas del rubro”, concluye el académico.
Además, esta alianza ha servido como ejemplo para otras sedes e instituciones que buscan elevar su estándar de formación. El caso de INACAP Apoquindo demuestra que cuando se combina una infraestructura moderna con un proveedor que conoce a fondo el funcionamiento interno de una cocina profesional, se crean las condiciones óptimas para el aprendizaje de excelencia.
Hotel Viña Vik: cocina de autor a gran escala, con precisión y confiabilidad
La apuesta por Maigas como partner estratégico también se extiende al mundo de la hotelería de lujo. Esto ya que, en un evento realizado recientemente en dependencias de Hotel Viña Vik, que congregó a cerca de 300 personas en un entorno de altísima exigencia operativa, la marca nuevamente fue parte fundamental de la experiencia.
Un evento de gran envergadura en un hotel como de Viña Vik que fue galardonado en los World Travel Awards 2024, en la categoría de “World´s Leading Wine Region Hotel”. Galardón que es el más prestigioso en viajes y turismo, y donde el hotel también lo había ganado por primera vez en su historia en los World Travel Awards 2022.
“Maigas no es solo un proveedor, es un socio. Están en cada uno de nuestros eventos, ayudándonos a hacer las cosas mejor. Para nosotros, su presencia es parte del estándar que queremos entregar”, comentó Maki Torres Fernández, gerente general de Hotel Viña Vik. Además, según la ejecutiva, la respuesta del público fue ampliamente positiva. “La gente estaba feliz, y aún no terminaba la jornada”.
Desde la cocina, el chef ejecutivo Pablo Cáceres reforzó la idea. “Cuando pienso en un evento en Vik, pienso en Maigas. Han estado con nosotros en tres versiones y siempre cumplen. En eventos como este, la logística es tan importante como el diseño del menú, y necesitas trabajar con marcas que respondan”.
La propuesta culinaria, lejos de ser masiva en enfoque, se mantuvo fiel a la identidad gastronómica de Hotel viña Vik: productos de estación, insumos de pequeños productores y técnicas de alta cocina, todo en formato de gran escala. “Trabajamos con algas de Pichilemu y vegetales de otoño e invierno. Lo nuestro es cocina con sentido, y para eso también necesitas equipos confiables que mantengan esa línea sin margen de error”, remató Cáceres.
El caso de Hotel Viña Vik demuestra cómo un proveedor técnico puede integrarse a experiencias de alta hospitalidad, no solo desde el soporte logístico, sino desde el estándar de servicio, diseño y confianza que se requiere en un entorno de lujo.
Desde la formación técnica hasta los eventos más sofisticados del canal Horeca, Maigas reafirma su presencia como marca chilena con visión global, capaz de responder a los más altos estándares operativos con tecnología, soporte, diseño eficiente y compromiso.
Maigas
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San Nicolás 1046, San Miguel
