La es considerada por muchos como la número uno entre los ketchups de especias, con una inconfundible nota a curry picante. Hoy en día es uno de los productos icónicos en el mercado europeo y brasileño.
Por Carlos Montoya Ramos
En Chile, hablar de salsas es hablar HELA y su centenaria tradición alemana. Con más de 20 años en el mercado chileno trabajando en el Canal Horeca y siendo un importante aliado de los cocineros y chefs, HELA ofrece un extenso portafolio de productos en especias, condimentos, fondos, caldos, productos deshidratados y por supuesto salsas. Junto con ello, su equipo de profesionales y técnicos realizan un acompañamiento con el objetivo de proporcionar las mejores ideas y métodos para alcanzar los mejores resultados de producto y con la más alta calidad.
Todo comenzó como una farmacia
Todo inicia un 13 de mayo del año 1905 cuando Otto Hermann Laue toma a cargo una empresa llamada Carl h. Rose & Co, una tienda farmacéutica que quedaba justo al lado del matadero principal de Hamburgo, Alemania. Dado que estaba cerca a este matadero, la gente que iba a comprar carne le pedía vender hierbas (las hierbas farmacéuticas y las hierbas para alimentos estaban cerca). En ese momento Otto Hermann Laue identificó una oportunidad de negocio, primero con hierbas y después con especias.
Un año después, en 1906, Otto Herman Laue decide cambiar el giro de su tienda. Dejó de ser una farmacia para ser una tienda de comercio de especias y hierbas llamada HELA, abreviación de su nombre Hermann Laue.
Para 1928 se cambian a un lugar mucho más grande, donde se dedican a producir de forma industrial especias, condimentos, salmueras y productos para la industria cárnica. Ya en 1949 los hijos de Hermann Laue ingresan al negocio y convierten a HELA en una marca cuyo objetivo era la venta de mezclas de especias para la producción de carne y embutidos. Sin embargo, también comenzaron a tener clientes de la industria gastronómica, quienes apreciaron la excelente calidad de las especias HELA.
Tras convertirse HELA en una marca registrada, 14 años después llega por primera vez a las góndolas de los supermercados alemanes el famoso Curry Ketchup HELA, un producto emblemático de la marca que no falta en las cocinas y restaurantes alemanes.
Hoy en día la marca HELA se encuentra en 4 continente, América, Europa, Asia y Oceanía, con un total de 10 plantas productivas, centros de R&D y plantas pilotos, además de representación y distribución en más de 70 países.
Salsa Curry Ketchup Delikat
La Salsa Curry Ketchup Delikat es considerada por muchos como la número uno entre los ketchups de especias, con una inconfundible nota a curry picante. Hoy en día es uno de los productos icónicos en el mercado europeo y brasileño.
Diana Muñoz, Encargada de Marketing de HELA Spice Latam, explica que su Salsa Curry Ketchup “combina el sabor dulce y picante del curry y hoy, después de 50 años en el mercado desde su lanzamiento, sigue siendo el número uno de Alemania en ketchup con especias. Es un producto que acompaña todo tipo de platos, como carnes, pescados, papitas fritas, sándwich y bratwurst. Además, a lo largo de todos estos años se han ido derivando productos de ella, pensando en todos los paladares, por ejemplo, contamos con el Curry Ketchup Picante, Curry Ketchup Extra Hot, Curry Ketchup bajo en azúcar, Curry ketchup BIO (salsa con ingredientes obtenidos de cultivos ecológicos) y Ketchup BBQ un curry kétchup con un delicado sabor ahumado, entre otros”.
La centenaria experiencia de HELA en el desarrollo y fabricación de salsas les permite personalizar recetas según los requerimientos de cada cliente. Adicionalmente, cada uno de sus productos cuentan con un estricto nivel de seguridad e inocuidad alimentaria, para el que actualmente cuentan con la Certificación Global BRC (British Retail Consortium), una de las de mayor nivel en la industria.
“Para nosotros la personalización de las salsas es un punto importante. Hoy en día estamos ofreciendo más de 200 mezclas de distintos sabores, composiciones y amplia diversidad de aplicaciones. En nuestra planta nueva la línea de salsas ocupa un lugar significativo, a tal punto que la inversión en maquinaria para la elaboración de salsas no es menor. Adicionalmente, estamos apostándole a la diversidad de envasado, pensando un poco en el canal de Food & Service con pocillos y sachets”, agrega la Encargada de Marketing de HELA Spice Latam.
Finalmente, Diana Muñoz afirma que para HELA, “la calidad no es solo un deber cumplido, es también una forma de ahorro, pues un producto de buena calidad sin duda te dará un mayor rendimiento”.
HELA Spice Latam
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