El encuentro, que se realizará el 26 de agosto en el Hotel Puerta del Sur, reunirá a la academia, el sector privado y autoridades territoriales y su programa incluirá ponencias sobre tendencias globales, sostenibilidad, capacidades tecnológicas regionales y casos de éxito.
Con el objetivo de impulsar la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo tecnológico en la agroindustria del sur del país, el Centro Científico-Tecnológico CREAS realizará el seminario “Food Innova Los Ríos: Oportunidades Tecnológicas para la Industria Alimentaria”.
El encuentro se llevará a cabo el miércoles 26 de agosto, entre las 09:00 y las 13:00 horas, en el Salón Robles del Hotel Puerta del Sur, ubicado en Los Lingues 950, Isla Teja, Valdivia.
La iniciativa se enmarca en la ejecución del proyecto CT CREAS, financiado por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) y ejecutado por un consorcio universitario integrado por la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV), la Universidad Técnica Federico Santa María (UTFSM), la Universidad del Bío-Bío (UBB) y la Universidad Austral de Chile (UACh).
“Desde ANID somos conscientes de que la investigación y el desarrollo tecnológico adquieren un mayor valor, cuando logran generar soluciones reales, que impactan en el sector productivo. Espacios como Food Innova Los Ríos permiten acercar las capacidades de la ciencia y la innovación a las empresas, y, al mismo tiempo, invitan a que la colaboración entre la academia, el Estado y la industria, se fortalezca. A través de iniciativas como el Centro CREAS, buscamos, precisamente, aquello, potenciando ese vínculo, con el fin de tener una industria agroalimentaria más innovadora, competitiva y sostenible. Queremos promover un sector productivo con mayores ventajas y capacidades, las que sean potenciadas desde las regiones, contribuyendo desde los territorios al desarrollo de nuestro país”, destacó Alejandra Pizarro, directora nacional de la ANID.
Innovación, sostenibilidad y tendencias de mercado
El programa técnico comenzará a las 09:30 horas con las intervenciones de autoridades regionales y sectoriales, seguidas por la exposición de María Elvira Zúñiga, directora de CREAS, quien abordará los desafíos estratégicos del Centro Tecnológico en el ecosistema productivo nacional.
“Queremos que las empresas, emprendedores y productores de la Región de Los Ríos vean en CREAS, la Universidad Austral y las otras universidades miembros del consorcio, un aliado estratégico para escalar sus productos. En este seminario, no solo analizaremos las tendencias del mercado alimentario, sino que mostraremos casos reales de innovación donde el trabajo conjunto nos ha permitido llevar prototipos desde el laboratorio hasta las góndolas y el mercado final”, sostuvo el gerente de CREAS, Alejandro Osses.
Posteriormente, se dará paso al módulo de capacidades tecnológicas locales a cargo de Aníbal Concha, académico del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UACh, y de Alejandro Osses, gerente de CREAS. Asimismo, el profesor asociado de la PUCV, Francisco Rossier, presentará la ponencia «De la tendencia a la oportunidad: hacia dónde se mueve la industria alimentaria», orientada a entregar prospectiva de mercado a los productores y empresas de la región.
Para la Decana de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile, Dra. Carolina Lizana Campos, “CT CREAS cumple un rol fundamental en el fortalecimiento de la innovación y la transferencia hacia el sector agroalimentario y estamos muy contentos de que se desarrolle en Valdivia este seminario en donde la Universidad va a poder mostrar el rol estratégico que tiene en este Centro al aportar capacidades científicas de infraestructura especializada y capital humano en pos de favorecer la vinculación entre la investigación aplicada y las necesidades de la industria, especialmente la industria local».
Asimismo, agregó que como institución universitaria “esperamos que sea un apoyo importante para impulsar el desarrollo regional y nacional a través de soluciones innovadoras en el ámbito agroalimentario”.
El bloque central del encuentro incluirá el panel «Espacio TT Green Foods: Innovaciones para alimentos más sostenibles», con la participación de Julissa Santis (Gerente de TT Green Foods), Araceli Olivares (CREAS), Francisco Carvallo (Centro Ceres), junto a Macarena Schaffhauser y Sebastián Delbene (Plantae Labs). Finalmente, el evento culminará con una Pitch Session de Casos de Éxito, donde se expondrán experiencias reales de transferencia del CREAS «De la Ciencia al Mercado».
Para quienes deseen asistir, pueden confirmar su participación aquí: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSce7raKVWNV5B7lXveIlqhFJBmCV-qCOxgLulxLRBETbBKY-w/viewform
Agosto 2026
