En la 10ª edición de Carnaval de Sabores, Novotel Arica llevará al centro de la experiencia su propuesta Plant-Forward, conectando gastronomía, productos locales y una forma más equilibrada y consciente de disfrutar la cocina.
Entre el 21 y el 23 de agosto, Arica volverá a convertirse en punto de encuentro para la gastronomía del norte de Chile con una nueva edición de Carnaval de Sabores, que reunirá en el Parque Centenario a cocineros, productores, emprendedores, visitantes y comunidad local en torno a una programación que celebra la gastronomía desde el territorio, la creatividad y las nuevas formas de consumo. Como presentador del evento, Novotel Arica, parte del portafolio de Accor, líder mundial en hospitalidad, participará llevando al encuentro una de las principales apuestas gastronómicas de la marca: los platos plant-forward.
La propuesta forma parte de Novotel Longevity Everyday, el posicionamiento de la marca Novotel que busca acompañar a huéspedes y clientes en su bienestar cotidiano a través de experiencias que integran descanso, alimentación, movimiento y conexión. En el ámbito gastronómico, los platos plant-forward proponen dar mayor protagonismo a vegetales, frutas, granos, legumbres y productos locales, combinando sabor, equilibrio y una mirada más sostenible, sin ser una propuesta restrictiva ni exclusivamente vegetariana o vegana. En línea con esta estrategia, el objetivo es que al menos el 25% de la propuesta gastronómica de la marca sea plant-forward, incorporando este enfoque de manera progresiva en la experiencia de sus huéspedes.
“En Novotel buscamos que la gastronomía sea parte de una experiencia de bienestar y también una oportunidad para conectar con cada destino. Plant-Forward nos permite poner en valor los productos locales y nuevas formas de disfrutar la cocina, manteniendo siempre el sabor y la calidad de la experiencia. Ser parte de Carnaval de Sabores es una oportunidad para compartir esta mirada con la comunidad y con quienes visitan Arica”, señala Gloria Behrmann, Gerente General de Novotel Arica.
Para la marca, la gastronomía también es una forma de conectar con cada destino. Por eso, la participación en Carnaval de Sabores busca poner en valor los productos, sabores y talentos locales, reforzando el vínculo entre el hotel, la comunidad y la identidad gastronómica de la región.
Como parte de la programación, el domingo 23 de agosto a las 15:00 horas, el hotel realizará un Cooking Show liderado por el chef Jordy Suárez, de Novotel Arica, junto al chef Isaac Leris, de Novotel Providencia. Durante la instancia presentarán uno de los platos plant-forward que estará disponible en los hoteles Novotel de Chile.
La jornada contará además con la participación de destacados nombres de la gastronomía nacional, como Manuel Balmaceda, chef de Cora Bistró, reconocido por su propuesta de cocina chilena contemporánea basada en productos de temporada y locales; José Luis Aravena, chef vinculado a la escena gastronómica de Arica; Benjamín Nast, chef, fundador de reconocidos proyectos gastronómicos y jurado de Top Chef VIP Chile; y Álvaro Barrientos, chef y fundador de La Fuente Chilena, además de uno de los principales difusores de la cocina chilena a través de sus plataformas digitales.
Durante el Carnaval, el Stage Novotel funcionará como un punto de experiencia dentro del evento, integrando hospitalidad, gastronomía y sostenibilidad a través de degustaciones, bebidas, frutas, snacks, espacios de conversación y presencia de los chefs durante distintos momentos de la jornada. La idea es que el espacio no opere únicamente como un stand, sino como un lugar de encuentro para acercar la propuesta del hotel a quienes viven y visitan Arica, destacando a Arica como un destino capaz de proyectar su identidad culinaria hacia nuevos públicos y experiencias.
Agosto 2026
