Una propuesta que reinterpreta la tradición italiana con productos de temporada y sabores de la costa chilena.
Fotos: Daniela Salvador
El restaurante SENSO presenta su nueva carta, una propuesta de cocina italiana contemporánea que combina tradición, técnica y productos de temporada, integrando ingredientes del territorio chileno con íconos de la gastronomía italiana.
De la mano del chef Claudio Marras, la propuesta rescata preparaciones clásicas del repertorio italiano, reinterpretadas con una mirada actual. Ingredientes locales como pescados de pesca artesanal, mariscos de la costa chilena y vegetales de estación conviven con productos emblemáticos de Italia. A esta selección se suman burrata y mozzarella fior di latte elaboradas en el sur de Chile, producidas con leche fresca, que aportan autenticidad y reflejan el vínculo entre tradición italiana y producto local.
Entre las nuevas preparaciones destaca la burrata fresca con pesto genovese, acompañada de tomates de herencia, berenjenas asadas y ahumadas, pimientos rostizados, rúcula y aceto balsámico, una expresión que pone en valor el producto y la estacionalidad. En la línea de pastas, el pappardelle con centolla austral y loco chileno conecta directamente la tradición italiana con la riqueza del mar chileno.
La propuesta se extiende hacia el mar con una corvina asada, acompañada de habas tiernas, almejas y jamón serrano, junto a papas confitadas y una delicada salsa de mantequilla y vino blanco. En carnes, el filetto di manzo alla milanese ofrece una versión clásica y elegante: escalopa de filete apanada, servida con acompañamientos a elección.
Con esta nueva carta, SENSO reafirma su identidad como un espacio donde la cocina italiana se expresa con una mirada contemporánea, en diálogo con el producto, la estacionalidad y el territorio chileno.
Restaurante SENSO
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- Reservas: mostg-senso@mohg.com o al mostg-reservations@mohg.com
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- Teléfono: 562 2 9503080
- Av. Presidente Kennedy 4601, Las Condes
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Comunicado de prensa, Marzo 2026
