Con más de cinco décadas de trayectoria, Maigas abre las puertas de su planta para mostrar el proceso que da vida a los equipos que hoy utilizan miles de cocinas profesionales en Chile. Desde tecnología de punta hasta un desarrollo personalizado para el canal Horeca, la compañía revela cómo la fabricación local se ha convertido en un elemento clave de su liderazgo.
Por Carlos Montoya Ramos
Entrar a la planta de Maigas es recorrer más de medio siglo de historia industrial aplicada a la gastronomía profesional. Entre líneas de armado que avanzan con precisión milimétrica, la compañía reafirma una premisa que ha marcado su identidad desde el inicio: fabricar en Chile para responder con eficiencia al mercado nacional.
Danilo Alarcón Lira, jefe de producción de Maigas, explica que este camino no es nuevo ni improvisado. “Maigas cuenta con una trayectoria de 54 años fabricando de manera ininterrumpida sus propios equipamientos”. Desde sus primeros artefactos, la empresa ha acompañado el desarrollo de restaurantes, hoteles, casinos y diversas cocinas profesionales que buscan soluciones robustas y confiables.
Esa relación con el sector gastronómico ha permitido a la empresa anticipar tendencias y comprender de primera mano cómo cambian las exigencias de los usuarios. La creciente profesionalización del rubro, sumada al aumento de la competencia y a la aparición de nuevos formatos de operación, ha impulsado una mejora constante en los equipos diseñados por Maigas.
A lo anterior se suma un contexto normativo cada vez más estricto. La Superintendencia de Electricidad y Combustibles ha elevado progresivamente los estándares técnicos, funcionales y de seguridad que deben cumplir los equipos. Esto, lejos de representar un obstáculo, significa normativas que han sido un incentivo decisivo para incorporar materiales superiores, optimizar sistemas de combustión y mejorar la precisión térmica, factores esenciales para el rendimiento diario de una cocina profesional.
En ese proceso de modernización, la tecnología ha jugado un rol clave. La planta opera con maquinaria de última generación que permite transformar acero en productos terminados con altos niveles de exactitud. Según Alarcón, la combinación de tecnología avanzada y experiencia técnica del equipo humano es uno de los elementos que explica la calidad final de los equipos. “Contamos con procesadoras de chapa, tecnología láser por fibra, una amplia gama de equipos CNC y herramientas convencionales que complementan las etapas de armado. Ese equilibrio garantiza precisión, eficiencia y consistencia”, detalla.
Fabricación local para un mercado que requiere rapidez y soluciones a medida
La fabricación local es una pieza fundamental del modelo de Maigas. Esta cercanía productiva permite agilizar procesos, reducir tiempos de entrega y ofrecer soluciones personalizadas, algo especialmente valorado en el canal Horeca.
Para el jefe de producción de Maigas, la capacidad de reacción es uno de los factores que más aprecian los clientes. “La fabricación nacional nos permite responder rápido a necesidades específicas. Si un proyecto requiere una medida distinta, un ajuste técnico o una solución especial, lo resolvemos sin depender de terceros”, señala.
Este enfoque se complementa con un proceso de retroalimentación constante. La empresa trabaja con tres tipos de clientes que aportan información clave: emprendedores que están dando sus primeros pasos, profesionales consolidados que conocen con precisión sus flujos de trabajo y proyectos que requieren cocinas adaptadas al milímetro. De los primeros surge información sobre usabilidad; de los segundos, exigencias más técnicas; y de los terceros, una visión operativa profunda que permite mejorar procesos completos. “Ese diálogo permanente nos ha permitido perfeccionar quemadores, ajustar dimensiones, mejorar materiales y diseñar equipos más versátiles”, agrega Danilo.
A partir de esa experiencia, la empresa estructura su oferta en dos grandes líneas. La primera es la línea tradicional, una propuesta amplia que incluye campanas, mesones, baños maría y una variedad de equipos pensados para operaciones que priorizan funcionalidad y durabilidad. La segunda es la línea Mila, desarrollada con acero de mayor calidad y orientada a cocinas que requieren alta resistencia, higiene y continuidad operativa. Dentro de esta línea destacan churrasqueras, planchas churrasqueras, cuece pastas, freidoras, anafes y baños maría, además de nuevos modelos en proceso de diseño.
Al recorrer la planta, queda claro que cada pieza fabricada responde a una necesidad concreta del mercado profesional. Desde los equipos más tradicionales hasta los modelos de mayor sofisticación, todos comparten una misma premisa: ofrecer seguridad, eficiencia y un rendimiento confiable en entornos donde no hay margen para errores.
