Por Christian Villalobos
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La chef Tássia Magalhães, recientemente distinguida como Chef del Año por Prazeres da Mesa, y el sommelier Danyel Steinle dieron vida a Wine Lita, una propuesta íntima en el barrio de Pinheiros donde la gastronomía y el vino conviven con naturalidad. Una experiencia que refleja la pasión, complicidad y visión de una pareja que comparte tanto la mesa como la vida.
Días atrás me había enterado del reconocimiento de Tássia Magalhães como Chef del Año otorgado por la revista Prazeres da Mesa, medio con el que colaboro habitualmente a través de mis notas de enoturismo y enogastronomía. Naturalmente, tenía interés en conocer a la persona detrás de este importante premio y comprender mejor el momento que vive una de las figuras más destacadas de la gastronomía brasileña.
Y razones no faltaban. Además de esta reciente distinción, Tássia ha acumulado importantes reconocimientos durante los últimos años, mientras su restaurante Nelita continúa consolidándose como una de las propuestas gastronómicas más interesantes de São Paulo. Sin embargo, Tássia tenía preparada otra sorpresa.
Más que invitarme a conocer su trayectoria, quiso mostrarme su proyecto más reciente. “Es una propuesta distinta”, me dijo. “Pero te invito a conocerla para disfrutar de la gastronomía y de los vinos”.
La invitación era a Wine Lita. Y lo curioso es que no había que ir demasiado lejos. Justo frente a Nelita, bastaba cruzar la calle para encontrarse con esta nueva aventura gastronómica creada junto a su esposo, el sommelier Danyel Steinle.
Bastaba cruzar la calle
Hablar hoy de São Paulo es hablar también de uno de los destinos gastronómicos más importantes de Latinoamérica. Durante los últimos años, la ciudad ha consolidado una identidad culinaria propia gracias a la diversidad de propuestas, la calidad de sus restaurantes y una escena que combina tradición, innovación e influencias provenientes de todo el mundo.
A diferencia de otras grandes capitales gastronómicas, São Paulo no concentra su oferta en un único sector. Cada barrio parece desarrollar una personalidad propia y convertirse en un destino en sí mismo para quienes disfrutan descubriendo nuevos sabores.
Pinheiros es quizás uno de los mejores ejemplos de esta transformación. Sus calles reúnen cafeterías de especialidad, bares de vinos, cocinas de autor y algunos de los restaurantes más interesantes de la ciudad. Un entorno creativo y dinámico donde proyectos como Nelita y Wine Lita encuentran el escenario perfecto para desarrollarse. Fue precisamente allí donde continuó esta historia.
Al ingresar, la sensación es inmediata. Wine Lita es un espacio íntimo, cálido y acogedor. Un lugar pensado para conversar, para disfrutar sin prisas y para dejar que la experiencia transcurra de manera natural. La decoración utiliza sólo lo necesario. Nada sobra. Nada distrae.
Tássia me recibe personalmente. Habla con entusiasmo, con esa energía de quien está viviendo una etapa especial. Sus ojos brillan mientras explica el concepto detrás de este nuevo proyecto, una propuesta donde la gastronomía y el vino conviven en permanente diálogo.
Una cocina a la vista de todos
Desde cualquier mesa es posible observar la cocina abierta integrada al comedor. No como un espectáculo preparado para impresionar, sino como una extensión natural de la experiencia.
Allí trabaja una brigada compuesta íntegramente por mujeres, que se mueve con precisión y armonía. Los movimientos son fluidos, coordinados y elegantes.
Más que una cocina, parece una orquesta perfectamente dirigida donde cada integrante conoce exactamente su papel.
Wine Lita es también un lugar pensado para conversar. Las mesas invitan a quedarse más tiempo del previsto mientras la conversación fluye acompañada por una copa de vino y la vista se pierde observando el trabajo de esta cocina abierta que funciona con naturalidad y precisión.
La propuesta en la mesa
Me esperaba una experiencia de cinco tiempos para hacerme una idea de la propuesta desarrollada por Tássia y Danyel. Quería entender cómo dialogaban la cocina y el vino dentro de este nuevo proyecto.
La respuesta comenzó a llegar con un maíz crocante y glaseado acompañado por Riccitelli Flor 2022, de Argentina. El primer plato y la primera copa marcaron inmediatamente el tono de la experiencia: equilibrio, precisión y una clara intención de que ambos mundos avanzaran juntos durante toda la noche.
Luego aparecieron las berenjenas Alla Norma junto a Lote 3 de Pequeños Rebentos 2024, elaborado por Marcio Lopes. A esas alturas comenzaba a quedar claro que la propuesta no buscaba que el vino acompañara a la cocina ni que la cocina acompañara al vino. Ambos parecían construidos para encontrarse en un mismo punto.
El recorrido continuó con radicchio a la parrilla y Cuesta Azul acompañado por Las Criollas de Don Graciano by Paso a Paso, elaborado mediante maceración carbónica. Una combinación llena de personalidad que reflejaba la libertad creativa presente tanto en la cocina como en la selección de vinos.
Desde Chile llegó uno de los momentos más interesantes de la noche. Chicken Lita acompañado por La Palma Semillón 2022, proveniente del Valle del Itata, una copa que aportaba frescura, profundidad y una identidad muy marcada.
La experiencia concluyó con una ensalada de zapallo asado, salsa de pimenta cambuci, Cuesta Azul, radicchio y jerez, acompañada por Juvenia Coste della Sesia Nebbiolo 2022, desde Italia, aportando estructura y elegancia al cierre de la cena.
El sello de la casa
Mientras los platos y las copas se sucedían, comprendía mejor la esencia de Wine Lita.
No se trata solamente de una cocina destacada ni de una cuidada selección de vinos internacionales.
Quizás por eso posee una identidad tan clara.
Porque más allá de los platos o de las copas, este proyecto refleja la unión de dos personas que decidieron transformar su pasión en una propuesta común.
Desde cualquier mesa es posible contemplar una cocina abierta donde los movimientos se suceden con precisión y armonía. No hay estridencias. No hay protagonismos individuales. Sólo una orquesta bien dirigida donde cada detalle aporta al resultado final.
La cocina de Tássia Magalhães y la mirada del Sommelier Danyel Steinle dialogan permanentemente, construyendo una experiencia coherente de principio a fin. Un matrimonio entre vino y cocina. En la mesa y también en la vida.
Y eso, al final de la noche, se percibe naturalmente en cada detalle.
Coordenadas:
Wine Lita
Rua Ferreira de Araújo 333, Pinheiros
São Paulo, Brasil
Chef: Tássia Magalhães
Sommelier: Danyel Steinle
Instagram: https://www.instagram.com/wine.lita/
Website: www.winelita.com
Junio 2026
