A pocos minutos de Santiago, Las Majadas propone una experiencia premium donde arquitectura, descanso, cocina chilena contemporánea y vinos del Valle del Maipo se integran en una misma estadía.
Por Christian Villalobos
https://www.instagram.com/dondeviajo?igsh=MTNwZnFqOGtkMXM5aw==
Llegar a Pirque siempre tiene algo especial. La ciudad queda atrás, el ritmo cambia y el paisaje se abre hacia una zona donde la cordillera, el vino y la vida de campo mantienen una identidad propia. Esta vez, la experiencia fue distinta: no se trataba solo de visitar una viña, sino de vivir durante dos días Hotel Las Majadas de Pirque y comprender desde adentro una propuesta que une hotelería, patrimonio, gastronomía y territorio.
El complejo reúne un palacio histórico de 1907, un parque centenario y un hotel contemporáneo de 50 habitaciones, todas orientadas al parque y con balcón. La relación con la naturaleza es parte esencial de la experiencia: el paisaje entra en la estadía a través de la luz, los árboles y el silencio. Dormir en Pirque cambia la forma de recorrer el Maipo Alto, porque permite vivir el destino con calma.
El hotel forma parte de The Leading Hotels of the World, distinción que refuerza su posicionamiento en la hotelería de alto nivel. Sin embargo, más allá del estándar internacional, destaca la manera en que convive con una atmósfera cálida, tranquila y conectada al entorno.
Las habitaciones transmiten esa misma lógica: espacios sobrios y confortables, con materiales nobles, madera, hormigón fraguado, mantas de lana y una iluminación cálida pensada para el descanso. Todo parece diseñado para acompañar el silencio del parque y la sensación de refugio propia de una escapada.
Los espacios comunes también aportan a la experiencia. El amplio bar del hotel, especialmente al atardecer, adquiere una atmósfera particular gracias a la música de piano de fondo, un detalle que transforma una pausa cualquiera en parte del viaje.
La arquitectura del hotel contemporáneo, desarrollada por Lyon Bosch + Martic Arquitectos, fue concebida para integrarse al parque sin alterar su escala. Esa decisión se percibe durante la estadía: el hotel no invade el paisaje, dialoga con él.
Un palacio francés de comienzos del siglo XX
El Palacio Las Majadas es una pieza central de la identidad del lugar. Diseñado por el arquitecto chileno Alberto Cruz Montt para la familia Subercaseaux Browne, este edificio patrimonial de 1907 responde a un estilo francés renacentista que trasladó al paisaje rural de Pirque una estética propia de la elite chilena de comienzos del siglo XX.
Tras el terremoto de 2010, fue restaurado por Teodoro Fernández Arquitectos, recuperando su valor patrimonial y transformándose en un espacio para eventos corporativos y actividades sociales, sin perder su esencia histórica.
Recorrer el palacio ayuda a entender la propuesta de Las Majadas: una combinación entre historia, arquitectura, naturaleza y servicio que da profundidad a la experiencia. Además de escapadas de descanso y gastronomía, el lugar posee potencial para encuentros corporativos, jornadas de planificación y actividades empresariales, gracias a la integración entre alojamiento, salones, vinos, bienestar y cercanía con Santiago.
Restaurante Sequoia: cocina chilena contemporánea y vinos del Maipo
La noche en Restaurante Sequoia, ubicado dentro del complejo, fue uno de los momentos memorables de la estadía. Su concepto de show kitchen permite observar parte del movimiento del equipo, reforzando la idea de una cocina viva y conectada con el servicio.
La propuesta es liderada por el chef Pablo Segovia, junto a Alejandro Vergara y Daniela Mendoza, quienes sostienen una experiencia donde la técnica convive con el sentido de lugar.
El nombre Sequoia alude a los árboles presentes en el parque centenario, vínculo que también aparece en la cocina a través de técnicas de ahumado que conectan gastronomía y paisaje. A esto se suma una huerta propia, que aporta productos frescos y de temporada, reforzando una cocina que privilegia el origen.
Daniela Mendoza, subchef del restaurante, resume la propuesta
“Creo que lo más importante de nuestra cocina es que la experiencia tenga identidad. Más allá de que los platos sean ricos, buscamos que se note lo criollo, lo propio de Pirque y el uso de productos de la zona”.
La cena comenzó con un ceviche de atún, fresco y equilibrado. Luego llegó un fetuccini di mare con choritos, pulpo, camarones y congrio, acompañado de tomates cherry y un caldo generoso. El plato principal fue una plateada Angus en reducción de Cabernet Sauvignon, con pastelera y albahaca, una preparación de fuerte identidad chilena llevada con elegancia.
El vino como parte del relato gastronómico
La experiencia se complementó con un vuelo de vinos del Maipo Alto guiado por el sommelier Javier Tarkowski: Lingal Rosé 2025, de Pérez Cruz; Kiñe Verdejo 2025, de El Principal; Ecràl Carmenere 2021, de Haras de Pirque; y Chacai Cabernet Sauvignon 2022, de Casa Fevre.
Más allá de los descriptores técnicos, lo valioso fue la manera en que cada vino se conectó con su origen, abriendo conversaciones sobre territorio, clima, identidad y cultura vitivinícola.
Hotelería que se vive con tiempo
Después de la cena, la experiencia continuó en la taberna ubicada en el subterráneo del palacio, un espacio íntimo pensado para extender la conversación.
Dormir en Las Majadas permite entender mejor el sentido del lugar. No hay regreso apurado a Santiago: uno despierta en el parque y la experiencia continúa.
El desayuno mantiene la misma coherencia, con pan horneado en el lugar, miel de la zona y productos frescos vinculados a la huerta del restaurante.
También hay espacio para el bienestar. Kura Spa —“piedra” en mapudungún— ofrece masajes, sauna húmedo y seco, aromaterapia y piedras calientes, integrándose naturalmente a la experiencia de descanso.
Las Majadas muestra cómo un destino puede crecer cuando combina infraestructura de alto nivel, cocina con identidad, servicio cuidado y una narrativa territorial coherente. Aquí, Pirque no se recorre apurado: se vive con tiempo, buena mesa, paisaje y hospitalidad.
Hotel Las Majadas
José Luis Nieto s/n, Pirque
Región Metropolitana
https://www.instagram.com/lasmajadashotel/
