La Embajada de Japón en Chile recibió con entusiasmo a destacados comunicadores, influenciadores, chefs y sommeliers en un evento exclusivo dedicado a la apreciación del sake, una de las bebidas más emblemáticas de la cultura japonesa.
La jornada estuvo a cargo del reconocido Sake Sommelier Toshio Ueno, quien brindó una enriquecedora masterclass, en la que exploró a fondo el complejo proceso de elaboración tradicional del sake, sus características sensoriales y ofreció valiosas recomendaciones para maridar esta bebida con la gastronomía internacional.
La actividad contó con la distinguida presencia de la Excma. Señora ITO Takako, Embajadora del Japón en Chile, quien destacó el profundo valor cultural y tradicional del sake, invitando a los asistentes a descubrir esta bebida única y a disfrutarla junto a los exquisitos productos gastronómicos de Chile.
Esta jornada educativa no solo ofreció una inmersión en la tradición y el proceso de elaboración del sake, sino que también brindó una valiosa oportunidad de intercambio cultural entre Japón y Chile.
Los participantes tuvieron la oportunidad de degustar ocho variedades distintas de sake, explorando sus características únicas y aprendiendo las mejores técnicas para servirlos y disfrutarlos.
«Es un verdadero honor recibir a Toshio Ueno y brindar esta oportunidad exclusiva de aprendizaje a la comunidad gastronómica y a los comunicadores de Chile. Confiamos en que esta experiencia no solo enriquecerá el conocimiento sobre el sake, sino que también inspirará a más personas a valorar y difundir la rica tradición cultural que encierra esta emblemática bebida japonesa», comentó Carla Urrunaga, directora de la Academia del Vino y parte del equipo organizador del evento.
EL SAKE EN CHILE
El sake japonés, una bebida de creciente popularidad a nivel mundial, ha comenzado a ganar terreno en Chile, aunque todavía es relativamente desconocido para muchos. Su presencia ha ido consolidándose principalmente gracias a la comunidad japonesa y gran parte de los restaurantes del país japoneses y nikkei, donde cada vez es más común encontrar esta bebida tradicional en sus cartas.
En Chile, la distribuidora HALOSUR se destaca como el principal referente en la comercialización de sake, con un portafolio que incluye 30 etiquetas de esta emblemática bebida japonesa.
Este evento es parte de una serie de actividades organizadas por la Embajada de Japón, cuyo objetivo es promover y compartir las tradiciones y valores culturales nipones, al mismo tiempo que fortalece los lazos entre ambos países y fomenta el intercambio de conocimientos y experiencias.
El SAKE, CANDIDATO A SER PATRIMONIO CULTURAL INMATERIAL DE LA UNESCO.
Japón continúa impulsando el reconocimiento del sake como patrimonio cultural, un esfuerzo que podría culminar en su inclusión en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. El país ya ha recibido una recomendación preliminar favorable para esta propuesta, que será evaluada en la próxima reunión del Comité Intergubernamental de la UNESCO, que se celebrará en diciembre en Paraguay.
La elaboración del sake es un proceso que no solo requiere un conocimiento profundo. La meticulosa elaboración del sake es una práctica que se ha perfeccionado a lo largo de los siglos, implicando técnicas especializadas como la fermentación del arroz con el uso del *koji*, un moho esencial que transforma el almidón del arroz en azúcar y permite la fermentación alcohólica.
Este saber ancestral es precisamente lo que Japón busca proteger y promover como parte de su patrimonio cultural inmaterial. Actualmente, la UNESCO ha reconocido 611 elementos de Patrimonio Cultural Inmaterial en todo el mundo, 22 de los cuales son de origen japonés. Si se aprueba la propuesta de incluir el sake, se fortalecerá aún más su reconocimiento global como un proceso artesanal esencial para la identidad cultural de Japón.
SOBRE TOSHIO UENO
Toshio Ueno, galardonado con el prestigioso título de *Sake Samurai* en 2016, es una de las figuras más destacadas en el mundo del sake. Es el único en el mundo en ostentar simultáneamente los títulos de Master of Sake, Master Sake Sommelier y el diploma de WSET Sake Educator.
Además de su labor educativa, Toshio es jurado en algunos de los concursos más importantes de vinos y licores, tanto en EE. UU. como a nivel internacional. Su objetivo es seguir compartiendo su amor por estas bebidas y profundizando en el conocimiento de la cultura del sake a nivel global.
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