En un encuentro que reunió a chefs, marcas y operadores del canal Horeca, Bidfood desplegó una propuesta orientada a productos de mayor valor, activaciones en vivo y soluciones diseñadas para un mercado cada vez más exigente. La compañía reafirmó su alianza con la asociación Pucón Chef, organizadora del evento, y consolidó su vínculo con la gastronomía del sur.
Por Carlos Montoya Ramos
Bidfood destacó como uno de los principales actores de la última edición de Expo Sabores Pucón, organizada por la asociación Pucón Chef y realizada entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre en el Hotel Enjoy Pucón. En un evento que reunió a la comunidad gastronómica del sur en torno a demostraciones técnicas, degustaciones, formación y vínculos comerciales, la compañía desplegó una presencia sólida y alineada con las necesidades actuales del canal Horeca.
Durante tres jornadas, chefs, proveedores y profesionales del sector evaluaron soluciones reales para sus operaciones, en un formato que privilegió la interacción directa con productos, marcas y expertos. En ese escenario dinámico y exigente, Bidfood llegó con una propuesta madura, orientada al valor y al desafío de responder a un mercado que avanza hacia mayores estándares de especialización.
Para Dan Zorrilla, gerente de ecommerce y marketing de Bidfood, la presencia en el evento respondía a un objetivo claro. “Participar en Expo Sabores Pucón fue una decisión estratégica para ubicarnos donde la industria realmente se mueve”, afirma. La feria permitió a la empresa mostrar el proceso de transformación que vive actualmente, dejando atrás la mirada clásica del distribuidor orientado a volumen para posicionarse como un partner que acompaña, asesora y aporta soluciones de alto desempeño. Esta evolución, según explica Dan Zorrilla, solo puede validarse en terreno, junto a los chefs y operadores que enfrentan diariamente las exigencias de la cocina profesional.
Pucón resultó ser un escenario privilegiado para reforzar ese mensaje. El dinamismo de su ecosistema gastronómico, combinado con la creciente articulación de la comunidad impulsada por la asociación Pucón Chef, situó al evento en un punto estratégico para recibir retroalimentación directa. Zorrilla destaca que la alianza entre Bidfood y Pucón Chef está pensada para proyectarse a largo plazo, permitiendo construir una relación colaborativa centrada en la mejora continua y en el crecimiento del sur como polo gastronómico relevante.
Una industria que evoluciona: eficiencia, calidad y soluciones listas para usar
Durante la feria, Bidfood presentó un portafolio cuidadosamente seleccionado para este mercado. Kimbo, su café insignia, captó la atención de operadores y baristas por su consistencia; mientras que el universo de Watts, con Loncoleche, FritoMaster, Belmont y Crucina, mostró una capacidad de adaptación notable a diversos formatos de cocina. Las marcas propias Smart Choice y Diez Puntos también ocuparon un papel protagónico, ofreciendo alternativas en abarrotes, pescados, mariscos, quesos, verduras y cárnicos que responden a la necesidad de contar con productos estables, versátiles y de rendimiento controlado.
La respuesta del público reflejó que la propuesta tuvo un impacto inmediato. Chefs de distintos tipos de operación pudieron probar productos en vivo, comparar rendimiento térmico, evaluar texturas y tiempos de preparación, y validar la pertinencia de cada solución en su propia realidad operativa. “Los clientes notaron que llevamos una propuesta profesional, enfocada en valor y no solo en volumen”, resume Dan Zorrilla. Para los proveedores, en tanto, Expo Sabores Pucón ofreció un espacio valioso para comprender mejor los flujos del sur, recoger datos de uso y observar cómo sus productos se desempeñaban en aplicaciones concretas.
A lo anterior se suma un interés creciente por ingredientes premium con precios accesibles, así como por productos listos o semi listos capaces de equilibrar rapidez y consistencia en el servicio. La necesidad de optimizar tiempos, reducir mermas y asegurar continuidad operativa se ha vuelto un elemento decisivo en la cadena gastronómica. En ese sentido, el stand de Bidfood funcionó como un laboratorio donde se discutieron técnicas, gramajes, cocciones, rendimiento y estandarización, permitiendo a los visitantes visualizar cómo cada producto podía integrarse a su oferta renovada.
La feria también permitió una mirada más amplia sobre cómo se comporta la demanda en el sur. Pucón, al ser una ciudad con ciclos turísticos marcados, exige soluciones capaces de sostener volúmenes variables y, al mismo tiempo, mantener un estándar culinario alto. Esta característica convierte al evento en un espacio idóneo para evaluar cuáles formatos tienen mejor desempeño en operaciones con flujos fluctuantes y cuáles aportan una relación precio rendimiento más conveniente para los operadores locales.
Proyección regional y fortalecimiento del vínculo con el sur
El balance posterior a la feria fue concluyente: Expo Sabores Pucón no solo validó el enfoque actual de Bidfood, sino que también abrió oportunidades concretas para fortalecer su presencia en la zona sur. Dan Zorrilla comenta que la empresa se lleva el compromiso de seguir innovando y acercando ingredientes de alta calidad y soluciones gastronómicas a una región que valora la consistencia, el servicio oportuno y el respaldo técnico. “Nuestro compromiso es seguir innovando y acercando a la zona sur los mejores ingredientes y soluciones gastronómicas”, afirma.
En esa misma línea, las proyecciones para los próximos meses consideran profundizar la relación con la asociación Pucón Chef, ampliar la propuesta educativa en la región, fortalecer la red logística y trabajar directamente con operadores que necesitan proveedores confiables y productos estables. Para Bidfood, la meta es consolidarse como un partner integral para restaurantes, hoteles y cafeterías que apuestan por un estándar cada vez más exigente.
