La escena gastronómica de Santiago recibe a un nuevo protagonista. Se trata de Nook, la heladería de la autora chilena María José Roca, que llega a Las Condes con un estilo goloso y gourmet, ofreciendo sabores nuevos que rescatan ingredientes locales de Linares.
Detrás de esta propuesta están María José Roca y Gonzalo Cardenas, un matrimonio que, con Nook, trae a Santiago la experiencia de más de 10 años fabricando helados bajo la marca Rocciato. Desde entonces, se han consolidado como innovadores en el rubro, participando en eventos como Chile Bajo 0, donde María José, apodada la Chica Frozen, ganó la primera edición con un nuevo e innovador sabor de helado en base a eucalipto.
Nook se perfila como una heladería de autora, liderada por una de las pocas mujeres en Chile al frente de un proyecto de este tipo. Su carta combina innovación y raíces locales, al tiempo que desarrolla una selección de recetas de helados frutales y sin lácteos para que nadie quede fuera de esta experiencia.
El concepto de Nook nace de la idea de hacer un “rinconcito dulce”: un espacio atrevido y acogedor que invita a descubrir sabores únicos. Su propuesta busca renovar el mercado chileno, habitualmente más clásico, a través de combinaciones innovadoras cargadas de texturas, crocantes y salsas. Entre sus imperdibles se encuentra el Hazelnook, un cremoso helado de avellana con manzana pochada; la línea más golosa, sorprende con propuestas como el cheesecake de pistacho con crumble de frambuesa, el irresistible dúo de Nookies and Cream, Banana Nook y el famoso doble manjar chips, el favorito por su público que disfrutan de principio a fin. Y para quienes buscan opciones más frescas, también hay una selección de sabores frutales pensados para resaltar lo mejor de cada ingrediente.
La fábrica se mantiene en Linares como homenaje a sus raíces y como apuesta por visibilizar la calidad de los productos del Maule. “Queremos que cada cucharada de Nook cuente una historia, que sea una experiencia diferente y atrevida, pero siempre conectada con nuestro origen, ideal para toda la familia”, afirma Gonzalo.
Nook Heladería está ubicada en Tomás Moro 695, local 4, Las Condes. Su horario de atención es de lunes a jueves de 15:00 a 20:00 horas, viernes entre 14:00 a 20:00 horas, y sábados y domingos de 12:00 a 20:00 horas. Más información en @nookheladeria.
Noviembre, 2025
