“Esta alianza estratégica nos permite ofrecer carnes de altísima calidad y posicionarnos junto a un líder global en la industria”, afirma Gabriel Abramovicz, CEO de Bidfood.
Por Carlos Montoya Ramos
Como parte de su estrategia para fortalecer la oferta al canal Horeca, Bidfood concretó una alianza con JBS para incorporar la marca Swift a su línea de productos. El objetivo: ofrecer una alternativa cárnica de alto estándar, con un bajo costo sin descuidar la calidad.
“Estábamos en la búsqueda de una marca con estándares internacionales que pudiera elevar nuestra propuesta de valor en el canal Horeca. Swift no solo cumple con ese perfil, sino que viene respaldada por JBS, el mayor productor de proteínas de vacuno del mundo. Esta alianza estratégica nos permite ofrecer carnes de altísima calidad y posicionarnos junto a un líder global en la industria”, afirma Gabriel Abramovicz, CEO de Bidfood.
Cortes pensados para la cocina profesional
La incorporación de Swift al catálogo de Bidfood contempla una línea de cortes orientada exclusivamente al uso gastronómico, pensada para chefs, cocinas y operaciones. Cada uno de los cortes seleccionados fue testeado en cocina para asegurar su rendimiento térmico, comportamiento estructural y versatilidad en múltiples formatos de preparación.
“Lanzamos al mercado chileno una línea de cortes pensados 100% para el uso gastronómico: filete, lomo liso, lomo vetado, entraña, punta picana y asiento. Todos fueron probados en parrilla, horno y plancha, con foco en rendimiento, sabor y versatilidad”, detalla Abramovicz.
Uno de los principales atributos diferenciadores de esta marca es la estabilidad del producto. Al trabajar con frigoríficos especializados en exportación, Swift logra ofrecer cortes homogéneos en calidad, color, textura y porcentaje de merma, factores clave para operaciones de alta demanda.
“Swift destaca por su consistencia en cada pieza. En conjunto con JBS, seleccionamos los dos frigoríficos más orientados a la exportación en Brasil, lo que nos garantiza cortes con gran estabilidad en calidad, color, terneza y rendimiento. Para una cocina profesional, eso se traduce en confianza y control del resultado en cada servicio, sin sorpresas”, explica el CEO.
Durante el evento de lanzamiento, representantes de JBS valoraron el alcance de esta nueva etapa en el mercado chileno. “Esta asociación nos va a permitir llegar con la mejor carne de exportación de a los mejores restaurantes, hoteles y a todo el canal gourmet de Chile”, señalaron.
El encuentro incluyó además una muestra técnica encabezada por Nicolás Gárate, chef corporativo de Bidfood. Utilizando cortes como el asiento, lomo liso y el lomo vetado, Gárate elaboró un menú de degustación aplicando técnicas modernas de cocción, buscando destacar el desempeño del producto en condiciones reales de servicio. “El resultado fue una propuesta muy interesante, que muestra el potencial gastronómico de esta línea”, comentó.
Acompañamiento técnico y estrategia a largo plazo
Más allá del producto, la alianza considera una serie de acciones diseñadas para apoyar la integración efectiva de Swift en las cocinas del canal Horeca. Bidfood trabaja actualmente en un plan de acompañamiento que incluye formaciones prácticas, asesoría directa, contenidos técnicos y activaciones comerciales con clientes clave en todo Chile.
“Creemos que Swift viene a profesionalizar aún más la oferta de carnes en la industria Horeca. Su presencia permitirá a restaurantes y hoteles acceder a una carne de nivel internacional con respaldo técnico, seguridad alimentaria y una trazabilidad impecable. Apostamos a que Swift se convierta en el nuevo estándar de calidad en muchos menús del país, y estamos trabajando en una estrategia comercial y educativa para lograrlo”, afirma Abramovicz.
El respaldo técnico y logístico de Bidfood también se convierte en un valor agregado. Su experiencia como distribuidor nacional especializado en food service le permite garantizar disponibilidad, continuidad operativa y entregas eficientes, incluso en regiones o zonas de alta rotación. Esto convierte la incorporación de Swift en una solución integral, que no solo resuelve el acceso a cortes de alta calidad, sino que también responde a las dinámicas concretas del sector gastronómico.
La llegada de esta marca también responde a una tendencia global: la necesidad de trabajar con insumos confiables, con información clara sobre su origen, comportamiento técnico y rendimiento económico. En un contexto donde cada pieza cuenta, y donde el servicio al cliente no admite fallas, productos como Swift aportan seguridad, control y eficiencia en cada preparación.
Con esta alianza, Bidfood consolida su rol como socio estratégico del canal Horeca en Chile, integrando marcas de prestigio internacional, un soporte técnico especializado y una red logística preparada para responder a las exigencias del rubro en todo el país.
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