La premiada iniciativa, celebrada internacionalmente por medios como TIME, The New York Times, El País y Qantas Travel Insider, inaugura su segundo circuito impulsando la operación de la oferta turística gastronómica del Valle del Huasco en exigentes mercados de larga distancia como Francia y Alemania.
Ruta de los Abastos, el circuito de turismo gastronómico de Chile, suma un nuevo destino: el valle del Huasco, en la Región de Atacama. Mucho más que un paisaje desértico, este territorio sorprende con un desierto que florece, una despensa singular y una identidad gastronómica marcada por sus productos, saberes y tradiciones. A través de nueve experiencias, Ruta de los Abastos Atacama invita a recorrer la provincia del Huasco y descubrir los sabores del Desierto Verde, un territorio donde la naturaleza y la cultura alimentaria revelan una faceta inédita del norte de Chile.
“Chile es un país para comérselo, por eso, no hay mejor manera de viajar que a través del alimento, la comida. El circuito Huasco propone un viaje distinto por un paisaje alimentario único en el mundo. Hay algo desconcertante en el Huasco: mirar alrededor y descubrir que, en medio del desierto más árido del mundo, la naturaleza insiste, se impone y conmueve. Hay viñas donde nadie esperaría encontrarlas, olivos centenarios, rebaños de cabras, guanacos y burros que conocen los cerros, y abejas que siguen el pulso de una floración extraordinaria. Queremos que muchos viajeros puedan vivir una experiencia gastronómica construida en torno a la identidad”, afirma Pamela Villagra, directora Ruta de los Abastos.
Un territorio verde todo el año y un patrimonio vivo
El Atacama verde es permanente. Este es un territorio marcado por la sabiduría de su gente, guardianes de valles mágicos que caminan sobre la huella de un patrimonio prehispánico único, como las culturas Molle y Diaguita, e historias fascinantes como la de los últimos balseros: valientes navegantes que mariscaban en las cristalinas aguas de la Reserva de la Biosfera Humboldt. En este entorno, el tiempo parece detenerse entre viñedos que dan vida a dos de las bebidas más relevantes de América —el Pajarete y el Pisco, ambas con Denominación de Origen en Huasco— y entre olivos centenarios de donde nace el aceite de oliva más antiguo producido en América.
Precisamente, en torno a estas historias giran los productos turísticos disponibles en www.rutadelosabastos.com con tour que parten desde los $18.000 por persona. Destacan, el tour Olivos centenarios y las catas sensoriales en la almazara Payantume; o la propuesta enoturística en Viña Kunza para sorprenderse con el milagro de la existencia de vino en el desierto. O el tour Desierfo Florido, que incluye visita guiada de interpretación, cata de aceite y experiencia gastronómica local; Del Olivo a la Mesa, un tour para aprender, saborear y brindar por los aceites de oliva de Huasco, los más antiguos producidos en América y una de las joyas de la temporada, la Ruta de la Miel de Desierto, una experiencia para probar una de las mieles más singulares de Chile, abejas que se alimentan del néctar de las flores del fantástico desierto florido.
Víctor Palma, director de Alianzas Estratégicas de Marca Chile, manifestó que “para Marca Chile siempre es un lujo poner en valor la gastronomía y salir de los destinos más icónicos que tiene nuestro país. La Región de Atacama tiene todo y mucho más para los turistas nacionales e internacionales, sobre todo para poner en valor a los productores (muchos de ellos parte de Marca Chile) y sus productos tan únicos, que se dan en el Valle del Huasco. Eso también complementa el trabajo que ya venimos realizando con la Ruta de los Abastos en O’Higgins y, ahora, con mayor razón, todo lo que se viene con Atacama y el Valle del Huasco”.
Un modelo que pone a los productores en el centro
En plena temporada de Desierto Florido, Ruta de los Abastos, ofrece tour organizados para público final y agencias, para que la aventura al Atacama verde sea mágica e inolvidable. Además, ha suscrito una importante alianza estratégica con el touroperador Ecomapu Travel, especialista en turismo sustentable e intereses especiales, para impulsar la comercialización en mercados de larga distancia, con especial foco en países como Francia y Alemania.
El nuevo circuito replica el modelo desarrollado en O’Higgins, que sitúa en el centro de la experiencia a los pequeños productores, las comunidades locales y la identidad gastronómica de cada territorio, encadenando comercialmente productores con experiencias, apostando así por la revalorización y por la protección de los patrimonios agroalimentarios nacionales.
En representación de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), su director ejecutivo Andrés Galméz, añadió que “este tipo de iniciativas es lo que se necesita: llevar el turismo de experiencias a los sectores agrícolas y que éstos, a su vez, se potencien a través del turismo para mejorar sus ingresos. Ese es también nuestro objetivo: dinamizar la economía local, tratando de que los agricultores den a conocer lo que hacen, con un estándar de calidad, por supuesto, lo que les permite validarse y sustentarse en el tiempo”.
Una invitación a comerse el desierto
Ruta de los Abastos promueve un turismo comprometido con la conservación. Sus recorridos respetan la normativa vigente y las recomendaciones de las autoridades ambientales, y se realizan con visitas guiadas y servicios turísticos registrados. Proteger el Desierto Florido es la única manera de asegurar que las próximas generaciones también puedan maravillarse con él.
Karina de Souza Castro, de Escapada Tours, destacó: mMe encanta porque tiene todo que ver con lo que yo creo: mostrar Chile desde la visión de la cultura y la gastronomía, mostrar un territorio tan poco conocido. El turismo brasileño viene principalmente por la nieve, y los brasileños necesitan descubrir este tipo de lugares y experiencias, porque están acostumbrados a escuchar que el desierto es San Pedro, pero el desierto es mucho más que eso. Eso es lo que me gusta mostrar: un turismo diferente, de territorio, cultura y gastronomía”.
La Ruta de los Abastos Huasco surge de una gobernanza público-privada con apoyo de Corfo y la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), se se ejecuta a través del Programa de Difusión Tecnológica Rutas Turísticas Gastronómicas Valle del Huasco, que fortalece las capacidades de 36 micro, pequeñas y medianas empresas vinculadas al turismo, la agricultura y la agroindustria.
Reservas e información: www.rutadelosabastos.com y www.rutadelosabastos.com/territorios/huasco
rutadelosabastos@gmail.com
@rutadelosabastos
Noviembre 2026
