Le Cordon Bleu Chile realizó con gran éxito una nueva edición del Emporio Le Cordon Bleu 2025, consolidándose como uno de los encuentros gastronómicos formativos más relevantes del país. El evento destacó por su alta convocatoria, una cuidada puesta en escena y un enfoque pedagógico centrado en los oficios culinarios, desarrollados íntegramente por los estudiantes de la institución bajo la guía de chefs expertos.
La experiencia reunió a un público transversal del mundo gastronómico, académico y cultural, en una jornada donde el oficio, la técnica y la creatividad fueron los grandes protagonistas. La puesta en escena fue especialmente valorada por su alto estándar estético y funcional, gracias al apoyo de Imega Ventus, quienes aportaron vitrinas y equipamiento profesional que permitieron una exhibición de nivel internacional.
El Emporio 2025 contó con siete estaciones de oficios culinarios, cada una representando una disciplina clave dentro de la formación gastronómica:
- Alcoholes: cerveza artesanal de autor y cuatro mistelas, a cargo del chef ejecutivo Tomás Cumsille.
- Charcutería: variedades de jamones, longanizas, ahumados y curados, liderados por la chef Julie Manquel.
- Heladería: cuatro helados elaborados con sabores e ingredientes patrimoniales, por el chef Diego Lisoni.
- Conservas: preparaciones en base a aceite, vinagre y azúcar, desarrolladas por la chef Karime Harcha.
- Panadería: dieciséis variedades de panes, incluyendo masa madre, prefermentos y productos laminados.
- Chocolatería: chocolates de corte, bombones y grageados, junto al chef Alban Barta.
- Confitería y Pastelería de vitrina: una de las estaciones más destacadas del evento, liderada por la chef Camila Fiol en confitería y el chef pastelero Ateller Guro en pastelería de exhibición.
Uno de los principales sellos del Emporio Le Cordon Bleu es su enfoque educativo: cada estación fue concebida como una instancia real de aprendizaje, donde los alumnos aplicaron técnica, estandarización, creatividad y puesta en valor del producto, replicando contextos profesionales de alto nivel.
El evento contó con la distinguida presencia de la Subsecretaria de Turismo y Gastronomía, Verónica Pardo Lagos, además de representantes de ocho embajadas, seis vicerrectorías universitarias, presidentes de asociaciones gastronómicas, chefs, hoteleros y prensa especializada, reforzando el carácter institucional y transversal del encuentro.
Desde Le Cordon Bleu Chile destacaron el compromiso de las alianzas estratégicas que hacen posible este tipo de instancias formativas, agradeciendo especialmente a Soprole Food Professionals, Universidad Finis Terrae, El Taller Chile y Gourmet Select, por su apoyo permanente a la educación gastronómica de excelencia.
El Emporio Le Cordon Bleu Chile 2025 reafirma así el rol de la institución como referente en la formación de profesionales de la gastronomía, poniendo en valor los oficios culinarios, el patrimonio, la técnica y la innovación como pilares fundamentales del desarrollo gastronómico del país.
Diciembre, 2025
