El reconocido restaurante NAOKI celebra 12 años de trayectoria, en los que ha consolidado un sello propio: cocina japonesa de alto nivel, elaborada con productos del mar chileno y co-creada por Francisca Echeverría y su equipo.
Para conmemorar este aniversario, recibirá por primera vez en Chile a Lady Bee, el bar limeño revelación y uno de los nombres más influyentes de la coctelería internacional. Gabriela León y Alonso Palomino – cocinera y bartender que lideran el proyecto – presentarán una selección de coctelería especialmente diseñada para NAOKI dando vida a un cruce único entre el sabor del mar chileno y el talento del bar latinoamericano más inspirador del momento.
Reconocido por su mixología innovadora, Lady Bee ha escalado rápidamente en los rankings mundiales: Puesto 13 en The World’s 50 Best Bars 2025, Ganadores del Michter’s Art of Hospitality Award 2025, One To Watch 2023, Puesto 16 en The World’s 50 Best Bars 2024 y Puesto 52 en The World’s 50 Best Bars 2023, entre otros reconocimientos.
El aniversario marcará también el lanzamiento de Izakaya, la nueva propuesta del restaurante para 2026. Un espacio íntimo que busca reinventar la experiencia nocturna en Santiago, con música cuidada, coctelería de autor —incluyendo recetas creadas por Lady Bee— y una cocina excepcional con el sello NAOKI. Con cupos limitados y funcionamiento exclusivamente con reserva, Izakaya apunta a convertirse en un imperdible.
Desde su apertura, NAOKI ha marcado la escena gastronómica nacional con una propuesta que combina técnica japonesa, respeto profundo por el mar y una identidad local inconfundible. A lo largo de estos años, el restaurante ha evolucionado con madurez, coherencia y ambición, reafirmando su posición como un referente en la búsqueda de calidad, frescura y experiencias memorables.
Esta celebración coincide también con el regreso de Francisca Echeverría del viaje de 1 mes a Japón que se traduce en investigación, aprendizaje y nuevas miradas para todo el equipo & familia NAOKI. Una experiencia que fortalece el desarrollo interno, impulsa el conocimiento permanente y reafirma el compromiso de seguir creando y creciendo.
A este espíritu de evolución se suma el reciente y exitoso estreno de Naoki Go, su propuesta de delivery diseñada para disfrutar la calidad del restaurante en casa, proyecto que ya muestra un crecimiento sostenido y que proyecta triplicar su alcance en 2026, reflejando la visión del equipo: mirar siempre hacia adelante, apostar, crear y construir futuro con la misma exigencia y pasión que han definido estos 12 años.
